#меню_максима
Домашние сливочные сосиски
✔️куриное филе 150-200 г
✔️молоко
✔️кусочек белого хлеба
✔️1/3 маленькой луковицы
✔️сливки (22%) 50 мл
✔️соль
✔️перепелиные яйца 2 шт
•
1️⃣Сначала займёмся подготовкой фарша. Измельчаем фиде блендером или пропускаем через мясорубку два раза. В фарш добавляем яйца, вымоченный в молоке кусочек хлеба, сливки, соль по вкусу. Тщательно вымешиваем. Лук измельчаем блендером или перетираем в кашицу на мелкой тёрке, добавляем в фарш. Ещё раз тщательно вымешиваем. По желанию можно добавить другие специи.
2️⃣Теперь формируем сосиски. На прямоугольный отрез пищевой плёнки выкладываем столовую ложку фарша. Выкладываем ~ на 2-3 см от края, для удобного заворачивания. Заворачиваем плёнку трубочкой, при этом утрамбовывая фарш. 3-4 раза будет достаточно. Далее завязываем в узел один конец плёнки, утрамбовываем фарш, чтобы весь лишний воздух вышел, и потом завязываем другой конец.
3️⃣Что касается приготовления, то можно варить сосиски сразу. Но в таком случае используйте термостойкую плёнку, плёнку для СВЧ, рукав для запекания.
Я предпочитаю морозить сосиски, а потом готовить БЕЗ плёнки. 15 мин варки будет достаточно.
Приятного аппетита!