Дівчатка, хочу показати вам, яка прекрасна,нереально смачна, аромантна, а саме головне 100 % натуральна ковбаска у нас вийшла в домашніх умовах! Для діток те, що треба. Приїхала з малими до батьків - готуєм смакоту!
Опис добавок.
Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быстрого размножения стартовых культур.
Кристаллют позволяет ускорить процесс созревания сыровяленых колбас и ветчин на 20-30%, позволит снизить риски прокисания фарша, ускоряет сушку колбас за счет снижения рН. За счет повышения осмотического давления на границе клеток способствует ускоренному выведению влаги из продукта.
Дозировка:
5 гр/кг для колбас, 10 гр/кг для мяса.
Фасовка — 100 гр
Нітритна сіль для домашнього виробництва м’ясопродуктів.
Переваги використання нітритної солі:
- Основу солі складає очищена сіль з вмістом NaCl мін. 99,5%, без домішків важких металів, іонів, що знижують адсорбційну властивість м’яса, а також різного виду бактерій, що викликають погіршення кольору готового продукту;
-Нітрит натрія складає 0,5%-0,6%, який доданий по сучасних технологіях;
-Гарантує безпеку застосування за рахунок виключення ймовірності передозування нітрита натрія в готовому продукті
-Пригнічує розвиток бактерій, чим збільшується термін зберігання готового продукту;
-Приймає участь в реакції утворення кольору та довго зберігає колір готового продукту при дії сонячного світла;
-Нітрит натрія приймає участь в процесі формування смакових властивостей виробу, проявляє антиоксидну дію, покращує органолептичні характеристики готового продукту, а також терміни зберігання;
-Нітритна сіль зручна у використаннні.
ссылка тут купувала все для виготовлення ковбаси.
Рецепт:
2 кг свинної лопатки порізати на смужки посолити сіллю по смаку, додати нітритної солі чайную ложку, 0.5 ч.л.кристалюта +100-150 грам льодяної води, все добре вимісити хвилин 20, щоб консисиетнція м'яса була липкою і фарш відправити до холодильнику на добу.
Через добу дістали смужки м'яса промариновані і за бажанням 500 грам перекручуємо через мясорубку і викладаємо назад в миску і змішуємо ,додамо перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, сушений часник.Знову все вимігужмо і залишаємо на 3 години при кімнатний температурі.
Лістаємо колагенову оболочку і намочуємо кілька хв у воді, щоб вона стала еластичною.
За допомогою мясорубки в насадки спеціальної для начинення домашніх ковбас заповняємо колагенову оболочку плотно і звязужмо з двох сторін спеціальною мотузкою. Потім в розігріти духовку до 60-70 градусів кладемо на решітку палки ковбаси , а на низ духовки ставимо протвінь з водою, і слідкуємо, щоб вона не викіпала, тобто добавляємо її постійно .Ковбаса в духовці при 70 градусах готується 2-2.5 години.Дістаємо, даємо охолонути і в холодильник. В мене на фото ковбаса яку зробили вчора , а фото в ковбаска в розрізі, фото зробила зранку. Робіть і ви на здоров'я, всім раджу!!! З 2 кг м'яса вийшло три палки ковбаси.
Лучший комментарий
Комментарии
@nastjkam @lushpaka @alisa-kisa-mr @olprohorova24 @vita1981kohtomirenko140 @star94 @annet152717 @yakovleva.mariya2016 @brusni4ca @tata911 @massska
Рецепт:
2 кг свинної лопатки порізати на смужки посолити сіллю по смаку, додати нітритної солі чайную ложку, 0.5 ч.л.кристалюта +100-150 грам льодяної води, все добре вимісити хвилин 20, щоб консисиетнція м'яса була липкою і фарш відправити до холодильнику на добу.
Через добу дістали смужки м'яса промариновані і за бажанням 500 грам перекручуємо через мясорубку і викладаємо назад в миску і змішуємо ,додамо перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, сушений часник.Знову все вимігужмо і залишаємо на 3 години при кімнатний температурі.
Лістаємо колагенову оболочку і намочуємо кілька хв у воді, щоб вона стала еластичною.
За допомогою мясорубки в насадки спеціальної для начинення домашніх ковбас заповняємо колагенову оболочку плотно і звязужмо з двох сторін спеціальною мотузкою. Потім в розігріти духовку до 60-70 градусів кладемо на решітку палки ковбаси , а на низ духовки ставимо протвінь з водою, і слідкуємо, щоб вона не викіпала, тобто добавляємо її постійно .Ковбаса в духовці при 70 градусах готується 2-2.5 години.Дістаємо, даємо охолонути і в холодильник. В мене на фото ковбаса яку зробили вчора , а фото в ковбаска в розрізі, фото зробила зранку. Робіть і ви на здоров'я, всім раджу!!! З 2 кг м'яса вийшло три палки ковбаси.
Дорогі матусі!
Новий рік наближається і нічого не зможе його зупинити.
Ми хочемо офіційно організувати велику акцію Секретний Санта на весь Мамлайф з десятками тисяч учасників.
Для тих, хто не знає, акція Секретний Санта заключається в наступному. Всі учасники публікують приватно, в певну форму свою поштову адресу. Далі, в призначений день адреси перемішуються та роздаються у випадковому порядку. Кожен учасник отримує чийсь нікнейм та його адресу.
Задача кожного учасника (кожного Секретного ...
Любі наші матусі!
Ми від щирого серця вітаємо вас з чудовим весняним святом - Міжнародним жіночим днем! Ми бажаємо вам, щоб ваші дітлахи якнайменьше плакали, були здоровими та частіше радували маму. Щоб чоловіки завжди розуміли вас, кохали і в будь-якій незрозумілій ситуації дарували квіти та парфуми :) Щоб поруч завжди були однодумці та справжні подруги! Бажаємо, щоб ті з вас, хто чекає вагітність, швидше побачили дві жадані смужки на тесті, а ті, хто втомився від бесонних ночей з малюком, на...
На тлі свіжої новини про смерть одномісячного немовля на Рівненщині.
Про стратегію кокона, нездоровий егоїзм та забобони.
Дитина померла від кашлюку. Малюк ще не отримав щеплення від кашлюку, до першу вакцину АКДС (яка захищає від дифтерії, правцю та кашлюку) малюки отримують в 2 місяці.
Але і в 2 місяці малюк вакцини б не отримав. Бо вся його родина, де було шестеро дітей була не вакцинована. За релігійними переконаннями.
Покажіть, будь ласка, писання де кажуть не робити щеплення.
А ще б...
ТЕРМІНОВА ОПЕРАЦІЯ 🆘🆘🆘🙏🙏🙏
Доброго дня.
Дякую кожному за підтримку і допомогу🙏❤️
ТИЖДЕНЬ ТОМУ НАС ПЕРЕВЕЗЛИ ДО ОБЛАСНОЇ ЛІКАРНІ.
НА ДАНИЙ ЧЯС КАРІНОЧКА У КРАЙ ВАЖКОМУ СТАНІ!!! ПОТРІБНА ТЕРМІНОВА ОПЕРАЦІЯ🆘🆘🆘🆘 НА ЯКУ У НАШОЇ РОДИНИ НЕ МАЄ КОШТІВ 😭🙏
ЧЕРЕЗ 4ГОДИНИ У НАС ОПЕРАЦІЯ 🆘🆘🆘
АЛЕ КОШТІВ ПРОСТО НЕ МАЄ І Я З ЖАХОМ ЧЕКАЮ НА СПИСОК😭😭😭😭
Я НЕ ЗНАЮ ТОЧНОЇ СУММИ, АЛЕ ПРИБЛИЗНО ВІД 8000-1000ТИС ГР.
(ВСІ КОШТИ, ЩО МИ МАЛИ ПІШЛИ НА ЛІКУВАННЯ В РАЙОНІЙ РЕАНІМАЦІЇ І ЗАЛИШОК КОШТІВ ПІШОВ У ЦІЙ ЛІКАРНІ)
Я...
Дівчата у мене питання до всіх з західної України, звідки така зневага до приїждих з Києва? Я зараз в Тернополі і мій чоловік на другий день пішов до терроборони, допомога їм потрібна була лише фінансова і чоловік витратив немаленьку суму. Я намагаюся зняти квартиру в два три рази дорожче за оголошену ціну, а мені відмовляють одразу як я кажу що ми з києва. Де елементарна людяність?? Де той братьский дух і повага до горя? Я ж не приїхала сюди дити безкоштовно чи відбирати чийсь хліб! Я дуже засм...
@nastjkam @lushpaka @alisa-kisa-mr @olprohorova24 @vita1981kohtomirenko140 @star94 @annet152717 @yakovleva.mariya2016 @brusni4ca @tata911 @massska
Рецепт:
2 кг свинної лопатки порізати на смужки посолити сіллю по смаку, додати нітритної солі чайную ложку, 0.5 ч.л.кристалюта +100-150 грам льодяної води, все добре вимісити хвилин 20, щоб консисиетнція м'яса була липкою і фарш відправити до холодильнику на добу.
Через добу дістали смужки м'яса промариновані і за бажанням 500 грам перекручуємо через мясорубку і викладаємо назад в миску і змішуємо ,додамо перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, сушений часник.Знову все вимігужмо і залишаємо на 3 години при кімнатний температурі.
Лістаємо колагенову оболочку і намочуємо кілька хв у воді, щоб вона стала еластичною.
За допомогою мясорубки в насадки спеціальної для начинення домашніх ковбас заповняємо колагенову оболочку плотно і звязужмо з двох сторін спеціальною мотузкою. Потім в розігріти духовку до 60-70 градусів кладемо на решітку палки ковбаси , а на низ духовки ставимо протвінь з водою, і слідкуємо, щоб вона не викіпала, тобто добавляємо її постійно .Ковбаса в духовці при 70 градусах готується 2-2.5 години.Дістаємо, даємо охолонути і в холодильник. В мене на фото ковбаса яку зробили вчора , а фото в ковбаска в розрізі, фото зробила зранку. Робіть і ви на здоров'я, всім раджу!!! З 2 кг м'яса вийшло три палки ковбаси.