Почему сырники расползаются? Как правильно готовить?

Попробуйте ещё с манкой.

Я манки немного добавляю и оставляю на пол часа.

Дайте им остыть. И чем больше масла, тем лучше форма. Но я делаю или на пару, или жарю на воде. Когда приготовила, то остывают на сковородке.

Если муки ещё больше, то будут резиновые, но идеальной формы

манку или больше муки

Сахар уменьшить. Сахар течёт .

Я все на глаз делаю , но если массу заколотить и поставить в холодильник на час-то лучше будет

Больше муки

Больше муки

Не добавляю совсем яиц. Перетираю творог с сахаром, добавляю 1-2 ложки муки или кукурузного крахмала. Ещё можно взять творог в брикете Славяночка, он более сухой.

Меньше сахара или больше муки.

Делаю с манкой, без муки, на 20 минут отравляю ее набухнуть. Но тут в твороге дело иногда. На Простоквашино 5-10% всегда держат форму. В пару раз брала другой менее известный — распадались.

Муки не надо много, а вот запанировать в ней обязательно

Ещё зависит от творога .

Я перепробовала оооочень много рецептов и творог всех производителей. Пишу рецепт моих идеальных сырников: творог Простоквашино 5%, 1яйцо, 2ст.л. муки, 1ст.л. (без горки) сахара, сода на кончике ножа. Все тщательно перемешиваю, формирую сырнички, немного обваливаю в муке и жарю на небольшом количестве масла. Огонь должен быть не слабым, чтобы сырники успели подрумяниться пока сахар не растаял и они не поприставали к сковороде, и не сильным, чтобы успели прожариться внутри и не подгореть сверху.

Я всегда беру творог (сколько есть )одно яйцо +Манки (на глаз )))немного сахара и ванильный сахар (по желанию)и что б постояло" познакомилось"так манка набухает и хорошо скатать шарики ,приплюснуть обввлять в муку и на сковороду!всегда вкусно ,можно потушить в сметанке (или йогурт, что ребёнок не допил)))+ванильный сахар=это вообще нечто!!!!!

Бери творог сухой чтоб был. Я брала органик ,он хороший,но для сырников не годится.

А Вы творог перебиваете или вилкой мнёте?!

У меня пока перебивала - ничего не получалось(

А так всегда все пропорции на глаз ложу

Минимум сахара! У меня из за него не получались

Творог 5% немного муки , и сахара чу чуть👌 все получится 🤗

Попробуйте перед жаркой обвалять сырник в муке,я так делаю,чтоб не был деревянным от крутого теста.тогда форму держит,а внутри нежный