Приготовьте невероятно вкусное мороженое пломбир дома! Рецепт с пошаговыми фото, дешевле и вкуснее покупного. Попробуйте!
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Делюсь рецептом медовика 😍 Пекла маме на день рождения ,это нереально вкусно ,в меру сладкий ,готовится очень просто ,попробуйте😌 Жаль что нельзя загрузить видео 😭 Фото полного торта и в разрезе ❤ Для теста нам понадобится : 🔹400г муки 🔹1ст. сахара 🔹2 яйца 🔹1ст.л. мёда 🔹1ч.л. соды 🔹30г сливочного масла Крем: 🔹650г творожного сыра (у меня был Hochland cremette ) 🔹150г сахарной пудры 🔹150г сливок от 33% Тесто : 🔷взбиваем сахар с яйцами и добавляем к ним мягкое сливочное масло, мёд, соду 🔷Эту смесь ставим на водяную баню ,постоянно помешивая пока масса не станет слегка жиже и чуть темнее 🔷Добавляем муку и вымешиваем 🔷Тесто получается слегка липким и нежным 🔷Делим на 3-4 части ,смотря сколько у вас будет коржей 🔷тесто раскатываем сразу на пергаменте присыпанным мукой в пласт примерно 3мм 🔷Вырезаем нужную нам форму и выпекаем при 180° 4-5 минут Пока коржи остывают готовим крем: 🔷взбиваем сыр вместе с сахарной пудрой 4-5 минут 🔷отдельно взбиваем сливки до пиков 🔷Выкладываем сливки к сыру и взбиваем 3-4 минуты Когда коржи остыли собираем торт ,корж-крем-корж Между коржами можете добавить любые топпинги или ягоды и фрукты . 🔷Украшаем по желанию и отправляем торт на ночь в холодильник для пропитки Получается просто нереально вкусно 🤤🍰
А вы когда взбиваете крем (творожный сыр + сливки) сначала сливки взбиваете??? Или сыр с сахаром, а потом туда невзбитые сливки? 😳
НАПОЛЕОН . Рецепт. Обещала рецепт. Извините, что так долго 🙆🏻 ♀ 🙆🏻 ♀ Я использую этот рецепт на форму 16 см. Нам понадобится: Для теста: 420 г мука 130 г холодной воды 200 г сливочного масла 5 г уксуса 1 яйцо Щепотка соли Для крема: 800 г молоко 4 яйца Ваниль или ванильный сахар 200 г сахар 60 г крахмал 200 г сливки (Schlagsahne ) Приготовление: ⭕ Сначала делаем заготовку на тесто : 1 ⃣Очень холодное масло натираем на крупной тёрке, к нему добавляем просеянную муку и соединяем их. По консистенции будет похож на песок на море 😹 2 ⃣Отдельно смешиваем яйцо , уксус, соль и воду. Добавляем это к нашему мучному «песку». Тщательно перемешиваем и объединяем. 3 ⃣Формируем из теста шар. Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике , минимум, на 1.5-2 часа. (Тесто будет немного липковатое) 4 ⃣Когда тесто охладилось, включаем духовку на 200 градусов. Полученный шар делим на равные маленькие шарики , у меня получается примерно 13 шаров - это количество наших коржей в будущем. Каждый из шаров раскатываем и выпекаем в разогретой духовке по 5 минут. ❣ ||я делала два варианта, сначала я раскатывала и сразу вырезала формой круги, запекала их. Минус этого способа - тесто во время выпекания немного ужималось и потом было не удобно собирать торт, плюс , они получались разные . Второй вариант - раскатать пласт, примерить, чтоб из формы (16 см) выходит крут и выпекать целый пласт теста, после того как выберите корж из духовки, сразу вырезать формой круг. Так получается намного лучше, а остатки от пласта потом пойдут в декор торта.|| ⭕ Готовим крем. (Это можно сделать сразу после того как положите тесто охлаждаться в холодильник, чтоб ускорить процесс и не ждать потом , когда крем остынет. 1 ⃣В отдельный кастрюле смешиваем/взбиваем венчиком яйца, ваниль, сахар, крахмал. (Кастрюлю берём большую) 2 ⃣Отдельное доводим до кипения молоко. когда молоко начнёт кипеть , снимем его с огня и порционно добавляем к яичной смеси, ПОСТОЯННО, помешивая венчиков. 3 ⃣Молочно- яичную смесь ставим на плиту , ПОСТОЯННО МЕШАЯ, загущаем на среднем огне. Это , примерно, 3-5 минут после появления первых пузырей. ❗ очень важно постоянно мешать полностью всю кастрюлю , а не только верхний слой крема, так как у дна может пригореть быстро крем и будет привкус горелого.❗ 4 ⃣Загустевший крем снимаем с огня, перекладываем в миску и ставим остывать. Я это делаю в холодильнике. 5 ⃣ когда крем остыл , взбиваем холодные сливки. Желательно, чтоб венчик и миска тоже были охлаждены. Постепенно уже ко взбитым сливкам добавляем наш крем. И мешаем на средней скорости миксера /кух.машины до объедениям. 🅾 Собираем торт. Это как пирамида - корж, крем, корж, крем. Я это делаю в круглой форме, мне так проще. На каждый корж получается +-1,5 столовые ложки крема. Когда все коржи собрали вокруг покрываем так же кремом, чтоб измельчёнными обрезками теста украсить торт. Как-то так. Текста много, но надеюсь кому то пригодится. 🥰
Olga Sher·В ожидании первенца
@matsle, не одной же мне мучаться )
·Ответить