Ингредиенты : Начинка Молоко — 350 мл Сахар — 100 г Пудинг ванильный готовый(40 г) — 1 пач. или 2…

Ингредиенты :

Начинка

Молоко — 350 мл

Сахар — 100 г

Пудинг ванильный готовый(40 г) — 1 пач. или 2 ст. ложки кукурузного крахмала

Яблоко (одно крупное яблоко) — 250 г

Тесто

Сахар — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Йогурт (натуральный) — 50 г

Мука пшеничная (+-20 г) — 250 г

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.

Приготовление:

1)Начинка.

В 150 мл холодного молока размешать ванильный пудинг. (готовый пудинг можно заменить 2-3 ст. л. кукурузного крахмала+1,5 г ванилина)

2)Оставшиеся 200 мл молока хорошо подогреть, растворить в молоке сахар.

3)Влить пудинговую смесь и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения массы.

4)Прикрыть начинку-крем пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью. (чтобы не образовалась корочка) Остудить до комнатной температуры.

5)Пока остывает начинка, приготовить тесто.

Смешать сахар, яйцо и йогурт. (или нежирную сметану)

6) Добавить размягченное сливочное масло и муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином. Быстро замесить тесто. Тесло должно быть мягким, нежным и даже немного липнуть к рукам. Но забивать сильно мукой

7)Крупное яблоко очистить, нарезать на тоненькие ломтики. Лучше брать яблоко кислых сортов или немного уменьшить количество сахара в начинке-креме.

8)Тесто разделить на две части: 3/4 и 1/4.

В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы. Удобно это делать влажными руками или ложкой.

Равномерно разложить на тесто яблочные ломтики.

9)На яблоки выложить остывшую уже пудинговую начинку-крем.

10)Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать на полоски. Аккуратно выложить эти полоски на пирог.

Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. Вообщем, украсить пирог можно по вашему желанию.

11)Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (ориентируйтесь на особенности своей техники) Пирог должен прилично подняться, а верх слегка зарумяниться.

Остудить пирог в форме примерно полчаса. Затем вынуть его из формы и полностью остудить его на решетке. ( теплый пирог резать несколько проблематично ) Все готово! Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.