Свинина гармошкой. Очень вкусно. Посмотрите на сайте Анастасии Скрипкиной, там есть рецепт

Ещё есть очень вкусное блюдо :😋

ЛУКОВЫЕ КРУЧЕНИКИ

🐖свинина - 500 г

🐖лук репчатый - 250 г

🐖сметана (жирная) - 200 г

🐖мука пшеничная - 3 ст. л.

🐖уксус (яблочный) - 1 ст. л.

🐖паприка сладкая - 1 ч. л.

🐖лук зелёный - 1/2 пуч.

🐖сахар (без горки) - 1 ч. л.

🐖соль/перец

👩🏼‍🍳Мясо нарезаем пластами.

👩🏼‍🍳Одну луковичку откладываем, остальные режем полукольцами. Немного мнем руками, добавляем уксус, сахар и немного соли. Оставляем ненадолго.

👩🏼‍🍳Мясо отбиваем хорошенько. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить другие специи по вкусу.

👩🏼‍🍳На каждый отбитый кусочек мяса выкладываем часть лука.

👩🏼‍🍳Заворачиваем плотно.

👩🏼‍🍳Панируем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон, на большом огне. Можно закрепить зубочистками перед обжаркой, ну а потом снять.

👩🏼‍🍳В сковороде разогреваем 2-3 ложки масла и отправляем оставшийся лук, порезанный полукольцами. Доводим до легкого золотистого цвета, затем добавляем зеленый лук и слегка припускаем, буквально минутку не больше.

👩🏼‍🍳Затем к луку добавляем ложку муки, перемешиваем, добавляем сметану и паприку, немного вливаем водички, буквально 100-150 мл. Чтобы не было густо и наш соус потом полностью залил крученики. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи и зелень.

👩🏼‍🍳Рулетики которые мы складываем в огнеупорную форму, зальём соусом.

👩🏼‍🍳Ставим в духовку 200 градусов на 25-30 минут.

Можно сделать отбивные ☝🏽

НЕЖНЫЕ ОТБИВНЫЕ

🐖свинина (корейка) — 0,5 кг

🐖молоко — 200 мл

🐖соль — 0,5 ч. л.

🐖сахар — 1 ч. л.

🐖перец чёрный (молотый) — 0,5 ч. л.

🐖яйцо куриное — 1 шт

🐖мука пшеничная — 100 г

👩🏼‍🍳Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.

👩🏼‍🍳На тарелке смешать сахар, соль, перец.

👩🏼‍🍳Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.

👩🏼‍🍳И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.

👩🏼‍🍳Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.

👩🏼‍🍳Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.

👩🏼‍🍳Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.

👩🏼‍🍳Обвалять отбивную в муке.

👩🏼‍🍳Потом в яйце.

👩🏼‍🍳Жарить в подсолнечном масле до готовности.