Знатоки, вопрос! Почему нижний слой в бисквите как-будто не пропечен что ли? Это шифоновый…

@arfenia, подскажи плиз что-нибудь дельного по этому вопросу 🤔

Возможности лучше печь порциями.

@djina, я подумала это прослойка,шифоновый не пекла,меня на кипятке устраивает шоколадный,но скорее всего может не до взбила а может и не до пекла,там же когда испечёшь нужно перевернуть на две кружки так дать остыть потом вынимать,ты так остужала?

@arfenia, остужала на решетке, недовзбила тоже не вариант, белки были норм и вроде вмешала равномерно, но возможно неправильно. Надо было помедленнее вмешивать и мож печь дольше. Края прям сыпались, а именно низ прям слойчик твёрдый. Пеку верх и низ

@marinka63309, да, читала про порции и вот сама думаю об этом

@arfenia,

@djina, он очень капризный 😏тут наверно печь на два раза каждый раз замешивая пол порции ну и остужать на кружках его нельзя трогать пока не остынет и именно к верх ногами

@djina, а что это за прослойка карамельного цвета?

@arfenia, это карамельный мусс на сливках, желтках, карамели. Очень вкусный! Прям шикардос. Вот внутри все ок, кроме последнего коржа🤔😬

@arfenia, и желатина пачка ещё. Забыла

@djina а можно рецепт?

@marinka63309, я если честно делала его даже не по рецепту, а из того, что было) бисквит по рецепту @ky_kydesnica, шоколадный шифоновый бисквит. Крем чиз, арахис, и вот мусс описан выше

@marinka63309, пачка сливок одна на крем и мусс. Ой, да, забыла карамель на сметане. 300 г сахара, 350 сметаны и 50 г масла. Вообще, чтобы его приготовить посмотрите сначала видео разные, и потом вот по моим рецептам соберёте 👍

@djina да карамель, уже делала много раз)))

@marinka63309, я делала первый раз и подсожгла сахар 🙉🤷‍♀️

@djina у меня тоже так было

@marinka63309, я даже и не поняла как так получилось. Видимо слишком сильный огонь

@djina я на посуду грешила, ещё бывает, что она засахаривается, тоже не пойму почему