Знатоки кулинарного искусства 🎂🍰 какого фига бисквит упал? Как сделать так, чтобы он воздушным остался и пышным?

@ysimka, спасибо.... я б даже не догадалась до этого. Думала замешиваю жидко)

@anestezia ну за 3 года на съемной привыкла и поняла например по рецепту на тем 180 гр печь 30 мин если будет стрелка на 180 то буду печь 2 часа а если 230 то 30-40 мин .. ну это я примерно всегда ориентируюсь . Хотела градусник туда купить отдельно но руки не доходят да и не нужен так как уже и так разбираюсь

@ysimka, а как вы узнали что когда стрелка на 230 гр то в духовке 180? У меня просто тоже стрелка и я всегда по ней пеку....часа по 2:)

@zhenya_simonova у меня тоже электро все хорошо.ещё ни разу не опал

@olya3679, @malavita36, @mamabublika, спасибо, девочки 🎀

У меня ниразу не опадал

@olya3679 все так же делаю, но с разрыхлителем.

А, вот еще, чем больше яиц, тем сочнее бисквит от 4 до 6 яиц

Я уже много лет делаю такой бисквит: 4 яйца, 1 ст сахара(200гр), 1 ст муки, чуть соды гашеной уксусом (это 1/3 ч.л.). Белки отделить от желтков (если спешу, то не отделяю). Белки взбить, в другой миске желтки взбить с сахаром, добавить белки, а потом взбивать сыпя муку, добавить соду гашеную уксусом и взбить. Вылить в теплую форму и в нагретую духовку. Печь 30-40 минут. У меня плита Hansa пеку на 2 или 3. Секрет хорошего бисквита: взбивать тесто недолго и кружить миксером только в одну сторону, первые 15 минут духовку не открывать, а то точно упадет бисквит. После выпечки сразу вынуть из духовки. Я добавляю в тесто кусочками яблоки или мак.

Вынимаю и ставлю перевернутым на сетку,никогда еще не падал👍

@zhenya_simonova нет я пеку классический бисквит ...

@ysimka, а масло, разгрыхлитель есть в Вашем рецепте? Электро у меня, дурная духовка 😔 5 лет никак до конца под нее не подстроюсь или она под меня, особенно с выпечкой😊

@olyaolya32, @ysimka, @irina_pavlik, спасибо, девочки 🌸

Я в мульте пеку вообще зашибись . Взбейте мин 10.. 6-7 яиц со стаканом сахара ..а потом почучуть добавляйте муку 1 стакан и лопаткой аккуратно мешайте как бы приподнимание сверху вниз . Духовка должна быть разогрета до 180 но каждая духовка по своему например у меня газ и у меня на стрелке 230 это значит там 180 а если электро то зависит от напряжения. Скорее всего или мало муки или духовка была не той темпы

Яйца с сахаром взбивать до полного растворения сахара и только потом добавлять муку.

Тесто аккуратно смешивать когда уже белки добавляешь, В разогретую духовку ставить, не открывать пока печётся. Достаю иногда сразу...

@zhenya_simonova, ещё от муки зависит

@shubina_alina, вот я делала, как Вы написали. Долго взбивала, духовку не открывала, там в ней и остывал. Сейчас открыла, а он внизу 😒

Как можно дольше взбивать яйца и сразу не вынимать из духовки