Япросто обожаю мультиварку! Подошел к ней 3 раза и у тебя очень вкусный и рассыпчатый плов 😋 Я не…

Япросто обожаю мультиварку! Подошел к ней 3 раза и у тебя очень вкусный и рассыпчатый плов 😋

Я не претендую на то, что у меня настоящий плов, но он очень вкусный (а я очень скромная 😅)

Вот мои небольшие хитрости:

Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть

Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

И ни в коем случае не смешивай мясо с рисом в процессе приготовления, только перед подачей!

Приготовление:

1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.

2. Добавить крупно нарезанную говядину, баранину или курицу.

3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.

4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 2-3см. Поставить на режим "тушение". Чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. У меня это не меньше 2,5 часов

5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Можно взять длиннозерновой. Замачивать его не обязательно. Хорошенько перебери его и промой

6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис попробуй зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем обычно Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.

7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 1,5-2 см. Ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна. Это для того, чтобы вода быстрее впиталась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.

8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Выключаем, хорошенько его перемешиваем и снова даем постоять теперь уже 10 мин.

У меня пункты 7-8 уже сводятся к "засыпала рис, залила водой и поставила режим тушения на 40 минут" Тк я привыкла к своей мультиварке и знаю сколько воды и времени ей надо.

Приятного аппетита!

P.S. Я в плов добавляю чеснок, барбарис.

Барбарис вместе с морковью а чеснок вместе с рисом. Так же смесь пряностей, которую покупаю у узбека.

#КулинарнаяКнигаКсю