Почему треска стала перламутровой при варке?
Готовлю рыбный суп впервые мужу . Варю треску . Достала кусочки - они на краях как перламутровые стали , на фото видно будто синий цвет, в реале переливается голубоватыми😱Рыба свежая, вид и запах отличный . Так бывает или нафиг Ее ? Спасибо 😊
Комментарии
@shestak91, я уже загуглила)) все ок , под светом от вытяжки так , если бы не он - этого вовсе не заметно было бы. А так переливается . Да, сложно описано , но научно обЪяснимо)) мужу не показывала , а то не стал бы есть независимо от доводов)) разобрала на филе, и суп ничего такой даже вышел ))
Научным языком не объясню, навыки растеряла)я по специальности пищевик . Это норма для рыбы и копчёного мяса. Связано с бактериями, но не пугайтесь. Это вариант нормы
Хм. Мне кажется это результат заморозки так на цвет повлиял.
Мне тоже цвет не нравится , может это норма ?
@2115, как оказалось более чем норма )) сама в шоке