А так хотелось... Выглядит аппетитно, но начинка не загустела😭 жидкая как вода. Следовала строго…

Творожный пирог с ягодами

Пишу в общем, “с ягодами”, так как для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

Вам потребуется:

Для теста:

200 г муки

150 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

500 г творога

2 яйца

100 г сахара

100 г сметаны

200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)

Как готовить:

1. Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.

3. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.

4. Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.

5. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

6. Охлаждаем и вынимаем из формы.

Приятного аппетита!

Может творог надо было другой жирности?😳или муки добавить в творог

@semochkavishenka, просто ягоды дали сок - свежие или замороженные? Попробуйте без ягод / 100% получится - будет чискейк

Можно добавить 1 яйцо так как 2 яйца ещё и сметана любой творог сделают жидким. И да, тут можно было бы добавить муки к творогу, ну по принципу сырников.

Может застынет когда охлодится

Какая жирность у сметаны и творога была?

@yuliya184, я по рецепту готовлю, сама не опытна... Творог 5% кажется.

Может в твороге дело, я так раньше думала, что сырники Не мое 😂 а оказалось творог не тот брала

@valuscha_sh, о, возможно сок от ягод...

Явно в творог нужно было добавить что то, например манки. Чтоб лишнюю влагу поглатила. Я манку добавляю в творожную запеканку

Это песочное тесто, я всегда его сначала пеку без начинки. Распределяю по форме, делаю бортик, кладу пергаментную бумагу, на неё насыпаю горох сантиметра три и пеку, пока бортик не потемнеет. Вынимаю бумагу с горохом, заливаю начинку и пеку ещё минут 10-15, этого хватает, чтобы яйца в начинке запеклись. После охлаждения все застывает.

@shev4enko.alisa2016, я профан, строго следую инструкции. Буду опытнее благодаря вашим советам))))

@kivi.kate, мало вероятно(

@yarogneva, 30 и 5 соответственно

@helga8257, а какой надо? Сырники я ем, только когда свекровь приносит, сама так и считаю, что это не моё

@natalyanata, я запеканку тоже с манкой делаю)

@litar, спасибо) в след.раз так и попробую)))

Дайте остыть и в холод, на утро застынет

@semochkavishenka, на здоровье! Вот принесла вам простой рецепт похожего пирога.

http://vkuspirog.ru/yagodnye-pirogi/brusnika-so-smetannoj-zalivkoj.html

Я его готовила три дня назад, гости были в восторге, да и я тоже) несложный и очень вкусный!

@orreschek, благодарю)

@litar, спасибо огромное)))

@kseniadinar, теперь мудрее буду) спасибо)))

@semochkavishenka, удачи в кулинарных опытах)

@kseniadinar, на здоровье) по честному лайфхак не мой личный, я его вычитала где-то сто лет назад)

По моему просто в начинке не хватает крахмала . Я делаю с ним ещё и без творога и кайфую потому что кулинар из меня ещё тот , а именно такой пирог получается на ура !