Пусть останется здесь заметка№1

ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г творога;

● 1 банка сгущенного молока;

● 10 г быстрорастворимого желатина;

● 2/3 стакана воды (или молока);

● 250 г песочного печенья;

● 100 г сливочного масла;

● ягодный соус для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разъемная форма для выпечки диаметром 21 см. Ингредиенты для приготовления творожного чизкейка без выпечки. Печенье при помощи блендера перемолоть в крошку.Сливочное масло растопить, смешать с печеньем, растереть до однородной крошки.Дно формы для выпечки застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.Дно формы для выпечки застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы. Желатин развести в 2/3 стакана воды, оставить на 10 минут.

Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью растворить желатин.

Творог смешать со сгущенным молоком.В получившуюся творожную массу влить желатин и тщательно взбить все вместе.Выложить творожную массу на основу из печенья, разровнять. Форму с чизкейком накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.Вкусный и нежный творожный чизкейк, приготовленный без выпечки, получается нежным и очень вкусным. Ягодный соус станет прекрасным дополнением к этому чудесному десерту.

ЧИЗКЕЙК "НЬЮ-ЙОРК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Корж:

● Овсяные отруби — 4 ст. л.

● Пшеничные отруби — 2 ст. л.

● Яйца куриные — 2 шт.

● Мягкий творог 0% — 3 ст. л.

● Сахзам — по вкусу

Начинка:

● Сыр "Филадельфия" 3% — 70 г

● Творожок мягкий 0% — 250 г

● Яйца куриные — 3 шт.

● Цедра и сок одного лимона

● Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление коржа:Все ингредиенты на корж хорошенько перемешиваем, выливаем в силиконовую форму и выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готовый корж из формы не достаем!!

Приготовление начинки:

1. Смешиваем "Филадельфию", творог, сахарозаменитель, цедру и половинку сока лимона, два яйца, один желток и крахмал! Вымешиваем миксером на небольшой скорости!

2. Отдельно взбиваем оставшийся белок до устойчивых пиков и аккуратно перемешиваем с сырно- творожной массой!

3. Выливаем начинку на корж, снова ставим в духовку на 40 минут при 160 гр!!!

4. Пока чизкейк выпекается, готовим третий слой!!

5. Оставшийся сок половины лимона разбавляем водою, добавляем сахзам и 1 ст. л. кукурузного крахмала!

6. Нагреваем в микроволновке до загустения!!

7. Когда чизкейк будет готов, даем слегка остыть и промазываем верх лимонным топингом.

3) ВИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Творог (у меня 5% жирности) — 0,5 кг

● Яйца куриные – 1 шт.

● Сливочное масло – 200 г (100 г для основы и 100 г для начинки)

● Сода пищевая – 0,5 ч. л.

● Сахарная пудра* – 50 г

● Печенье – 250 г

● Варенье ягодное (у меня вишневое) – 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Основу для чизкейка я решила сделать самым традиционным способом. Печенье поломала на кусоки и измельчила в блендере.

2. Смешала полученную крошку со 100 граммами размягченного сливочного масла.

3. Полученную массу выложила по дну круглой формы и разровняла, формирую бортики высотой около 2 см. (Хотя форма у меня и со съемными бортами, я все-таки еще дополнительно застелила её пленкой)

4. Убрала основу для чизкейка в холодильник и приступила к приготовлению сырной начинки. В небольшой кастрюльке соединила творог, 100 г масла, яйцо и соду. Хорошенько перемешала.

5. Поставила кастрюльку на водяную баню, постоянно помешивая массу.

6. Таким образом варила её минут 15-20, пока она не стала практически однородной.

7. Массу взбила в блендере вместе с сахарной пудрой.

8. Из блендера переложила её обратно в кастрюльку и добавила вишневое варенье, перемешала.

9. Выложила массу в форму, поверх основы.

10. Накрыла пленкой и оставила остывать до комнатной температуры. После этого на ночь убрала в холодильник. Сыр за это время застыл, а основа из печенья пропиталась и «схватилась» не хуже, чем при выпекании. Утром к чаю чизкейк был уже готов. Досталось всем, даже самым маленьким.

Низкокалорийный чизкейк без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г творога обезжиренного

● 125 мл натурального йогурта

● 9 граммов желатина

● 75 мл лимонного сока

● 3 столовые ложки меда

● 2 белка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут. Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем. В миске взбиваем творог, йогурт и мед. Вливаем смесь лимона с желатином. Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь. На дно формы выкладываем фрукты или ягоды, сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

5) МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Крошка от печенья – 1,25 стакана

● Сливочное масло, растопить – 2 столовых ложки

● Сахар – 1 столовая ложка

● Упаковка пуддинга для чизкейка – 30 г

● Молоко – 2 стакана

● Малина – 475 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте крошку от печенья с сахаром и растопленным маслом до однородной массы. Выложите по ¼ стакана смеси в каждую креманку и поставьте на нее стакан (как пресс), чтобы основа плотно утрамбовалась.

Разведите пуддинг в молоке согласно инструкции. Оставьте на пару минут и затем разлейте ¼ смеси по креманкам (поверх утрамбованного печенья).Выложите слой малины на пуддинг. Вылейте остальной пудинг и присыпьте крошкой от печенья. Украсьте несколькими ягодами.Поставьте в холодильник на 30 минут минимум. Подавайте охлажденным.