Для обваливания:
Сахарная пудра-50гр
Кукурузный кразмал-1ч.л.
Для начала необходимо приготовить инвертный сироп. Из этого количества ингредиентов получится ~160гр.
В сотейник насыпаем сахар,добавляем лимонную к-ту и воду,ставим на огонь. Как только сироп закипит,накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 40-45минут(крышку не поднимать). Готовность проверяем на тягучесть,капелька должна растягиваться между пальцами в тоненькую ниточку. Как только сироп готов,снимаем с огня и добавляем соду. Вымешиваем сироп до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки(реакция к-ты и соды). Оставляем сироп остыть . Если вы не собираетесь сразу из него готовить маршмеллоу , то можно перелить в стеклянную баночку.
Быстрорастворимый желатин(порошок) заливаем водой и оставляем набухнуть (лучше всего желатин замочить в той посуде,в которой будете взбивать массу). Сахар,инвертный сироп и воду ставим на огонь. Сироп увариваем не перемешивая до температуры 110-113градусов. Снимаем с огня. Начинаем взбивать на средней скорости желатин , постепенно добавляя сироп и увеличивая скорость миксера до максимума. Масса начнёт белеть и увеличиваться в объёме. Взбивание продолжать до стойких густых разводов(~10минут). По желанию можно добавить краситель на данном этапе .
Дно формы застелить пергаментом и смазать слегла растительным маслом. Форма может быть любой :круглая, квадратная,прямоугольная. Можно использовать противень . Вылить смесь в форму и оставить застывать на 5-6 часов. После того как маршмеллоу застынет вынуть его из формы на присыпанную пудрой+крахмалом доску , обвалять и нарезать на кубики(как вам нравится), нож при этом постоянно обсыпать смесью пудры+крахмала.❤️
Лучший комментарий
Сюда тоже скиньте. У меня нет инст 🙈
Комментарии
@zyamka, @saika3443, @aida96, @musaevazaira22, Маршмеллоу
#маршмеллоуот_domcookery
Инвертный сироп:
Сахар-175гр
Сода-щепотка
Лимонная к-та-щепотка
Вода-75мл
Маршмеллоу:
Инвертный сироп-160гр
Желатин-25гр
Сахар-400гр
Вода-110мл
Для обваливания:
Сахарная пудра-50гр
Кукурузный кразмал-1ч.л.
Для начала необходимо приготовить инвертный сироп. Из этого количества ингредиентов получится ~160гр.
В сотейник насыпаем сахар,добавляем лимонную к-ту и воду,ставим на огонь. Как только сироп закипит,накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 40-45минут(крышку не поднимать). Готовность проверяем на тягучесть,капелька должна растягиваться между пальцами в тоненькую ниточку. Как только сироп готов,снимаем с огня и добавляем соду. Вымешиваем сироп до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки(реакция к-ты и соды). Оставляем сироп остыть . Если вы не собираетесь сразу из него готовить маршмеллоу , то можно перелить в стеклянную баночку.
Быстрорастворимый желатин(порошок) заливаем водой и оставляем набухнуть (лучше всего желатин замочить в той посуде,в которой будете взбивать массу). Сахар,инвертный сироп и воду ставим на огонь. Сироп увариваем не перемешивая до температуры 110-113градусов. Снимаем с огня. Начинаем взбивать на средней скорости желатин , постепенно добавляя сироп и увеличивая скорость миксера до максимума. Масса начнёт белеть и увеличиваться в объёме. Взбивание продолжать до стойких густых разводов(~10минут). По желанию можно добавить краситель на данном этапе .
Дно формы застелить пергаментом и смазать слегла растительным маслом. Форма может быть любой :круглая, квадратная,прямоугольная. Можно использовать противень . Вылить смесь в форму и оставить застывать на 5-6 часов. После того как маршмеллоу застынет вынуть его из формы на присыпанную пудрой+крахмалом доску , обвалять и нарезать на кубики(как вам нравится), нож при этом постоянно обсыпать смесью пудры+крахмала.❤️
И я
И меня отметьте😊
Скиньте* 😂т.е
@zyamka да да, скинтье и у меня нету..
Сюда тоже скиньте. У меня нет инст 🙈
Какие 🤤😻