Не знаю, как удержаться и не сожрать всё за раз🤤. В ночи😂. Это ж такая прелесть прелестная, вкусность вкусняцкая🍅. Как дополнение и как самостоятельное блюдо. Главное, чтоб винище было🍷😆. Поэтому бегом за маленькими сливками или черьками, пока это добро таджики почти даром раздают; а потом уединяйтесь на кухне и шаманьте🔮😆.
Ну все уже писали рецепты вяленых красных подружек😆. И я туда же. С апгрейдом и разъяснением, как сигда☺️.
Вот, к чему я притопала:
🍅помидорки моем, сушим, режем пополам вдоль.
🍅выкладываем на противень, покрытый пергаментом.
🍅сыпем соль, совсем чуть-чуть сахара, траву. Тут уж какая кому нра. У меня прованские травы из Италии.
🍅ставим в духовку. 60 гр+конвекция. И идём спать. 10 часов плоды будут вялиться.
🍅берём банки и крышки, моем с содой, обдаём кипятком. Потом ставим в духовку на решётку при 50 гр, увеличивая температуру до 100. Вытаскиваем банки.
🍅кидаем туда траву, чеснок, немного соли, наливаем доведённое до кипения масло, помидоры. И так слоями до верху. Масло должно полностью покрывать помидорки. В конце наливаем 1 чл уксуса 9 проц. И закрываем крышкой. Банку переворачиваем.
🍅когда это дело остынет, убираем в холодос. И пытаемся не сожрать😆🤤.
Пр ап!😋
#мамаЛеракулинар
#мамаЛерапропомидоры
Фотка там👇
Лучший комментарий
Если через пару дней все съесть, можно банку не стерилизовать, мне кажется 😂
Комментарии
Лер, скажи пожалуйста, а можно в одну духовку сразу несколько противней поставить ? Они провялятся ?)
Как можно хранить закатки, если нет погреба и холодос маленький? 😄
@lerok а хранить их в тёмном шкафу нельзя? 🤔 Зимой на балконе слишком холодно, как в морозилке 😄
Постепенно нагреваются с 50 до 100. Потом при 100 градусах мин 3-4 подержать.
У меня мне кажется рецепт еще более оргазмический)))
Все тоже самое только еще слои проливаю бальзамическим уксусом и тонкими пластинками чеснока. И масло не кипячу, лью комнатной температуры, всë ок получается.
Подскажите, сколько хранится по такому рецепту в холодильнике,если масло не нагревать?
Такс дошли и мои руки до них 😂 у меня куча вопросов , сахара немного это сколько?
В банку приправы и траву тож какую ??
Помидоры остывшие укладываем в банку ?
Если запихать в духовку 2 противня помидор норм будет или лучше по одному ?
@lerok а если нет вентилятора в духовке, получится ?
@viki1990, тогда нужно приоткрыть дверцу, чтоб влага выходила. Получится.
Сколько нужно ждать чтоб помидоры в масле отмокли? Больше суток стоят,а все равно сухие хрустящие)
@mama_stiflera, ну не то, что прям мягкие, но не чипсы. Духовки разные. Какая темп была?
@lerok, 60. Следующую партию буду делать в сушилке)
👋🏻Опять помидорная пора наступает. А жёлтые помидорки, интересно, так же хороши получаются? Думаю вот, как желтый цвет в вяленом виде выглядит. Аппетитно или не стоит рисковать?
У меня глупый вопрос... Как кипятить масло?...
@lerok как? Не суть... каким способом? Тупо в кастрюле,
@lerok или водяная баня все-таки...
@mama_medvezhat, в кастрюле. До появления разводов и мелких пузырьков
А еще как думаете у меня свои помидоры небольшие, но они не особо вкусные, если их вялить вкусно получится или нет?
Этот рецепт на какой объем банки? Тоесть 1 ч л уксуса на какой объем? И выкладываем слоями приправа, чеснок, масло, помидоры и опять по новой? Сколько приправы и чеснока уходит на банку? Извините если достала я как то с заготовками на Вы:)
Примерно банка 0,4- 0,5. Слоями, масло должно полностью покрывать помидоры. Приправы по 3-4 щепотки на банку. 2-3 зубца чеснока на банку.
В оригинале оливковое первого отжима. Но для меня оно горьковатое для помидор. К тому же много травы и чеснока, поэтому его аромат лишний. Я беру подсол рафинир
@lerok, спасибо! Готовлюсь не испортить вторую партию!
Ну вас , с вашими помидорами ))) ко мне весь подъезд таскается, чтоб узнать что так вкусно пахнет.
Два противня полусырых полуфабрикатов съели , думаю, что для банок вообще ничего не останется.
Пошла я опять , на рынок.
И ещё вопрос😊а перевернутые банки долго держать?
@lerok, спасибо огромное! Сегодня по твоему рецепту делаю! Одну баночку сделала, вторая на подходе! Вкуснятина обалденная! Спасибо за рецепт!
Мама Лера, а банки надо просто плотно закрывать или машинкой?
Здравствуйте, Мама Лера!) Скажите, помидоры после духовки какой должны быть консистенции? Они у меня получились мягкие, но когда откусываешь - немного жидкие внутри
Мам Лер, здравствуйте)) сколько хранится эта Ваша помидорная прелесть? И можно ли их сделать в обычной духовке (старая плита лысьва) или в сушилке для овощей?
@lerok, всё-таки переспрошу 🙈 включаю обычную духовку, приоткрываю дверцу и оставляю так на 10 часов? Что-то ссыкотно в таком виде кухню без присмотра оставлять.
@liliyachurakova, смысл в том, чтоб помидоры не запотели, без открытой двери они просто спарятся. Попробуй оставить на день для начала. Темп маленькая там, почти не заметно
А помидоры обязательно консервировать?) для нас это мега-сложно и даже банок никаких нет, можно просто сделать одну банку и закрыть обычно крышкой?)
@katerina_sht, вот я тоже у свекрови забрала ящик. Ещё половина ровно осталось. Банок красивых нет((( завтра поискать надо
@anutka0705, спасибо, сохранила в закладки✅😄
На неделе к маме поеду, у неё как раз урожай девать некуда
@olga140610, @lerok, @elena1811, девочки, а после духовки помидоры должны быть полностью мягкие?
Я поставила помидоры,но не чери, а просто мелкие. У них нижняя часть ещё твёрдая, 12 ч стояли
Думаю оставить ещё или так норм
@annushka236, масло для хранения. Можно перед едой помидорки выкладывать на бум полотенце
Масла много, может маринад какой существует? Моя поджелудочная спасибо не скажет, а так апетитно все выглядит. Эх тоска печаль. 😥
@legoshina-lena-92, да хоть как. Как отдельную закуску, в сочетании с другими блюдами
@_smolyanka, примерно 1,5 стакана. Без масла не знаю, как сохранить
@my_little_bo, не, просто не большого размера. Не кипятить! А довести до кипения. Заливать горячее в горячие банки
@ariana0515 и у меня без конвекции😫 открывать часто может ее:(
@lerok, спасибо
А как ее есть? Как гарнир?
Не пробовала
а без масла можно? какой расход масла на баночку 0,5 ?
@my_little_bo, эх, не такой у нас состав организма, как у овощей, а было бы не плохо☺️
@lerok, а запах потом в бане 👍 яблоки, груши на компоты сушим и бананы дольками попробовали даже. Что раньше не додумались 😊
Мой папа придумал лайфхак по сушке овощей, в том числе вяленью помидор, у кого нет сушилки, но есть Баня! В парилку на пергамент и на ночь! Экономия эл.энергии!
@lerok спасибо! Вот думаю теперь где бы купить их... 🤔 у нас таджиков нету...
Лера, а внутренности помидорок не надо вычищать?
@ewtri25, Черри. Главное, чтоб были сладкие и маленькие
А помидоры какого сорта брать лучше?
Блин, конвекции нет((( сушилки нет((( а помидоры хочется! Как быть?!
@midnight_smaragd, зачем бдить? Засунула в духовку и спать пошла😂
@mariya180787, если совсем маленькие-то хватает 9 часов. На ночь ставлю, утром в банки
У нас такое добро одна хозяюшка продаёт. С веточной тимьяна и розмарином 🤤🤤🤤🤤, чеснок и олив масло. Нереально вкусно. Сама делать не пробовала. Надо б собраться🙄🙄🙄 спасибо за рецепт. 10 часов бдения эт жёстко. Я раньше сожру🤣
10 часов на приготовление одной баночки это мощно конечно, но вкусно наверно
@dalmatinka, вялила, где-то есть рецепт. Но всё точно так же делать. Сорт бери молдавские или чернослив. К мясу просто отпад
@lerok, Лера, а сливы понравились? А то я помидоры делаю давно, хочу и сливы попробовать
@lerok, божественные помидоры! Сожрали банку только что 😅
@np-june, вообще, тут кто как хочет. Можно и пополам. Если не жалко оливковое- то лей его, ну и если оно в принципе нравится
@lerok, заколебала уже , но все равно спрошу 😂 масло подсолнечное берёшь или оливковое?
@lerok, да я хз, тоже удивилась, может от них че взрывается потом или невкусные сушеные... гранд мерси 🌷
@np-june, а зачем Семечки колупать?🤪я храню в холодосе, но вообще там же уксус, поэтому можно и в кладовке. Есть хотя бы через день🤣
Вопросы у мну: семечки не вытаскивать? А то в интернетах через один пишут ковырять. Хранить в холодильнике или в кладовочку можно? Первую банку через скока можно открывать, чтоб уже готово было?
@lerok, у меня сейчас будет тестовая банка) если понравится - забью весь холодильник)
@irina_k, я в этом году буду раза в 4 больше делать, а то в феврале уже сожрали🤨
@irina_k, о, давай💪. Ну в банку хоть уложи🙄😆- пусть хоть часов 12 постоят- потом ешь
@lerok, мама Лера, я щас буду вялить сие блюдо 🤤🤤🤤. Их есть когда можно начинать? 😂 Сразу или постоять должны в холодосе??
@lerok Спасибо большое 😘 вдохновилась вашим рецептом и впервые в жизни закрыла банки😁😁😁
Вы для меня клад мудрости и хороших советов и рецептов 😇 Люблю читать вас и всегда жду новый пост 🌹
Мама Лера, подскажи плиз. Как банки остынут, их просто в шкаф убирать или холодильник? 😊