Девочки, научите солить горькушки! Есть у вас супер вкусный проверенный рецепт?

А что это?

@isupik, это грибы такие

дно эмалированной посуды выложить листьями хрена, зонтиками укропа, листьями смородины; далее взять много(!) свежего укропа( порезать) и чеснока( порезать пластинками); на дно крупная соль/чеснок/укроп, горькушки выложить пластинками вверх слоем, плотно , без просветов, и опять соль/укроп/чеснок- и так слой за слоем. Верхний слой так же + зонтики. Накрыть чистой тканью/марлей( у меня х/б полотенце из Икеи, придавить подобранным по диаметру крышкой/тарелкой так что бы ткань свисала; сверху гнёт ( я ставлю 5-литровую бутылку с водой). Свисающие концы ткани нужны, чтобы вытаскивать тарелку, так как ее присосет от гнета. Вынести на холод ( балкон) и забыть на 2-3 недели.. Потом , когда просолятся, переложить в банки. Для этого нужно очистить грибы в ручную от укропа и чеснока, очень плотно утрамбовать в банки и сверху залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.

@leya_roosya, спасибо большое! А листья хрена и смородины реально купить где-то? На дачу день ехать...

И ещё: вы рецепты, где надо варить, пробовали?

@volga966, я вот вообще первый раз солю, хочу чтоб сразу вкусно получилось😂 И думаю, может, попробовать сварить? А то с местом веяно проблемы. Балкона нет...

Варить не надо их.. лучше хорошо вымочить( часто воду менять, промывать)

@leya_roosya, вымочить не сложно, а вот потом под гнётом держать не хотела. А почему лучше не варить?

@ventisca, как не держать? А как они просолятся?? Варят тогда, когда хотят сократить время вымачивания , а не для быстроты приготовления. Горькушки только солить, по другому их не употребляют.

@leya_roosya, нашла рецепт "горячей засолки" 🤔

http://fb.ru/article/218439/kak-solit-gorkushki-doma

@ventisca, аааа.., в этом смысле.. я горячий засол не люблю, они не вкусные становятся, фигня резиновая..

@leya_roosya, о, спасибо за информацию, будем по старинке)

@leya_roosya, Анна, делаю по вашему рецепту. Скажите, пожалуйста, вот я неделю назад вымоченные грибы уже переложила в эмалированный бидон. Сейчас туда сверху можно ещё партию добавить?

@ventisca, не можно, а нужно) только не сверху , а на дно или в середину, между уже просолившимися. И проверьте на вкус , если кислят, то присолите ещё немного.