Вкуснятины дрожжевой на ночь 🙈 Всем удачных выходных !!!
Комментарии
@annushkairk1992, Итак, рецепт на 24 булочки, нам понадобиться: -250 мл тёплого молока
-200 гр сахара ( 100 в начинку, 100 в тесто)
-20 гр ванильного сахара (10 в тесто, 10 в начинку) -2 ч.л сухих дрожжей
-600-700 гр муки
-500 гр творога
-3 яйца ( 2 в тесто, 1 в начинку) -100 гр. сливочного масла -1 ч.л соли ( без горки)
Приготовление:
1. Делаем опару: в тёплом молоке растворяем дрожжи, две ст.л сахара и стакан муки, накрываем полотенчиком и ставим в тёплое место, даём опаре подняться.
2. Готовим сдобу: масло нужно растопить, немного остудить, вбить туда яйца, добавить сахар, ванильный сахар и соль, перемешать.
3. Опара подошла, добавляем в нее сдобу, перемешиваем и по немного добавляем оставшуюся муку, тесто должно получится крутое. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъема.
4. Начинка: творог комнатной температуры, хорошо разминаем, добавляем яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешиваем.
5. Тесто подошло, делим его на 24 кусочка и оставляем на столе на некоторое время.
6. Из каждого кусочка катаем шарик и раскатываем лепешку, делаем три надреза, чтобы части получились разные, одна поменьше, другая побольше, 3 ещё больше.
7. В серединку выкладываем начинку, и начиная с маленького лепестка, заворачиваем розочку, хорошо защепляя края. ( то есть, сначала маленьким лепестком обернули начинку, потом средним, потом большим)
8. Свёрнутые розочки оставляем на столе на несколько минут, они увеличатся. Затем смазываем их смесью из желтка и молока и отправляем в духовку, выпекаем при 180 гр. до румяности, на пергаменте.
