Девочки,такой вопрос,почему оседает бисквит?вот вроде все по рецепту делаю, яйца хорошо взбиваю,в…

Я так делаю 6 яиц, 180 гр сахара, 230 гр муки, щепотка соли, 2 ч.л. Разрыхлителя

Отделяешь белки от желтка, только аккуратно чтоб в белки ничего непопало, а то не будут пышные

Сбиваешь белки минут 10 чтоб поменяли цвет, потом добавляешь щепотку соли и часть сахара и сбиваешь долго пока не будет скатываться по миске.

Желтки сбиваешь и так же, пока цвет не поменяет и добавляешь сахар и тоже долго сбиваешь.

Потом смешиваешь, добавляешь разрыхлитель и муку, по частям чтоб не было комочков... тесто готово,ставишь в разогретую духовку 180 гр на 30-40 минут, остывает и получается очень пышный, главное долго сбивать

@mariuabetz а форма какая по диаметру должна быть?

Явно дело в духовке. Я делаю на отъе**сь. 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, 100 гр.сливочного масла растопленного и пол.чайной ложки соды. Взбиваю все венчиком и в духовку. Всегда пышный и не оседает. Духовка газовая.

Круглая, покупала в фикс-прайсе, силиконовая

@katushka333, тоже духовка с конвекцией, за минуты 4 включала верхних, чтоб цвет дало

@olkaya я вот тоже стала подозревать что дело в духовке

@mariuabetz а смазываете ее?не прилипает?

@mariuabetz то есть сначала включить вниз с конвенцией,а за 4 минуты до готовности вниз и вверх с конвенцией.правильно?

@katushka333, нее, сначала верх и низ, потом только верх

Вот один корж, правда немного кривоват, досточку поставила сверху и он выровнялся

Это два коржа

@olkaya мой рецепт!

@katushka333, не смазывала, не прилипало

@mariuabetz красота,а крем какой делаете?

@venera1984 я этот рецепт со школы запомнила)) на уроках труда шарлотку делали))))

@katushka333, Крем

Я делала йогуртовый

Сливки жирные 33 %, йогурт 300 мл любой и 3-4 ст ложки варёной сгущёнки

Сливки должны быть холодными, я даже в морозилку клала перед тем как сбивать.

Сбиваешь сливки я минут 20 сбивала, они становятся густыми. Добавляешь сгущенку и йогурт и тоже сбиваешь.крем получается пышным и легко ложится на торт.

@mariuabetz а йогурт питьевой?

@mariuabetz и ещё вопросик,а сливок сколько?

@olkaya я тоже так шарлотку делаю. Теперь хочу с вышеуказанным кремом сделать.

@katushka333, я была в баночке несильно жидкий, сливки 200 гр