как пожарить свинину(кусочками), чтобы она осталась мягкая? пожарила без крышки 5 мин с одной…

Именно пожарить?) я в рукаве делаю всегда, чтобы не стоять у плиты вечность)))нарезаю кусочками с луком, специи, в пакет и в духовку)всегда мягкое;))

Очень вкусно свиную вырезку жарить на сковородке. Нарезать кусочки по 4-5 см толщиной, чуть их руками размять, обмазать оливковым маслом и солью с перцем, потом на сухую сковородку по 3-4 минутки с каждой стороны и для запаха можно добавить в середине жарки разрезанные вдоль напополам зубчики чеснока. Когда мясо будет готово, положить его в какую -нибудь ёмкость (тарелку, миску), плотно накрыть фольгой и оставить еще минут на 10 доходить. Потрясающе нежное мясо получается всегда. Быстро, вкусно и 100% удачно)

Сначала потушите под крышкой добавляя воду переодически , а потом обжарьте без крышки, получается очень нежное мясо. Но это час.

@anastasian1989, на сухую без масла и без крышки?

@kristinocchka, дааа, вы сами кусочки чуть смажьте маслом со всех сторон, прям пальцами) и на сковородку уже масло не нужно)