К приезду мужа и свекрови готова)тортик экспромт "я его слепила из того что было"))))а была…

Рецепт нужен)

@feal-ka бисквит по рецепту Энди шефа "торт на раз два три". Крем:домашняя сметана или просто достаточно жирная. Взбить сметану с сахарной пудрой. Замочить желатин 1 упаковку на 0.5 литра сметаны я делала. Разбухший желатин подогреть на плите пока не растворится,не кипятить. Немного остудить,влить в сметану постоянно мешая. Вымешать до однородной массы)потом в крем помятую малину или можно любую ягоду. Перемешать,в холодильник что бы крем немного застыл и удобно было мазать коржи)сверху заливала помадкой)пол стакана сахара,три ст ложки молока,две ст ложки какао. Довести до кипения,немного остудить и добавить 30 г масла. В идеале заливать конечно ганашем. Это сливки+🍫

Ох уж этот Энди...у меня не получился ☝️этот бисквит, делала все по рецепту, выпекся, в пищевую пленку и в холодильник на пару часов. Он пишет, что влага распределиться по всему коржу и он будет идеально мягкий, в общем получился очень сыпучий, а на следующий день просто рассыпался в руках как песок. Наверное что то не так сделала, может соды много положила

@gdem_variu у меня тоже иногда рассыпается он)но может еще из-за формы неподходящей. Когда как он пишет ложила на дно бумагу для выпечки-получаллсь удачнее. Я делаю прям по весам все ингредиенты)в холодильнике не держу, просто промазываю кремом и не пропитывается)еще можно в мультиварке печь. Он сразу влажный получается)правда вместо 40 минут пекся 1.5 часа)

У меня еще верхушка треснула. И сладкий уж больно. Но я с выпечкой на вы, поэтому все через раз получается@nadezhda__

@gdem_variu ну сладость можно сахаром отрегулировать)а то что треснула это нормально)просто верхушку отрезаю и переворачиваю ровной стороной)

Аа, просто отрезать же можно. А еще вопрос, тесто по консистенции получилось, в форму на пекарскую бумагу выложила...он пишет, вливаете 2 см получаете 4, а у меня середина поднялась, а края не очень, из 2 см по краям получилось см 3, середина см 7, почему так, а когда он подостыл мне кажется осел

@gdem_variu у меня вот вчера получилось в круглой форме что середина поднялась как шапка,а остальное меньше. А делала в квадратной форме-поднялось равномерно)фиг знает от чего это зависит)осесть не должен по идее. Вы ингредиентов ложите по весам или примерно?)

По весам, но весы такие, свекрови, совдеповские, не электронные...это вот кстати тоже к теме тех же омлетов, пока на сковороде пышный, как только остывает сразу оседает

@gdem_variu а уксус в конце добавляете?По идее не должен оседать если не открываете духовку раньше чем пропечется почти. На сковороде падает как раз из-за контраста температур

@nadezhda__ да, в самом конце. Попробую поменять форму , и спеку еще раз

@gdem_variu я еще из этого теста мафины делаю, тоже вкусно)