Добыча приехала!!!! Вопрос о утке.хочу в духовке запечь дичь, надо ли перед жтим отварить, вообще…

Мне кажется дикую утку лучше тушить. Она более жесткая чем домашняя. Или мариновать перед запеканием подольше

В молоке вымачивать надо, иначе мясо будет тиной вонять, а потом в духовку в пакете лучше

Мы всегда просто тушили с луком и морковью. Ничего не вымачивали. Мясо у дикой утки сладкое.

@annafilini а долго в молоке вымачивать?

Натереть солью и перцем и на ночь в холодильник, на следующий отварить гречку до полуготовности, начинить утку под фольгу и в духовку, потом открыть фольгу чтобы поджарилась корочка

@olysa, я знаю про сутки, но вот села читать сейчас пишут что молоко должно быть кислое или кефир, ещё лучше уксус или красное вино.... моя подруга( у неё муж охотник) вымачивает в молоке🤷🏻‍♀️, мне даёт уже обработанную тушку

@annafilini спасибо)

Не вымачивала, мариновала в соевом и чесноке на ночь , и в фольгу(не рукав) очень мягкая👍

@irina277 а сколько по времени запекать?

@olenka_dolgopolova около часа где то)

@irina277 спасибо)

На ночь замариновать в специях,базилика не пожалейте, в рукав положите , можно картошку туда порезать и в духовку на часок( смотря какой вес опять же) и мин за 20 прополоть ,чтобы зарумярилась

Делаю с яблоками, перед этим мариную ( мед соль и чеснок) очень вкусно