Поделюсь своим лайфхаком, вдруг кому полезно будет) В прошлом году открыла для себя заморозку продуктов на зиму. Перепробовала всего по чуть-чуть. Очень понравились мороженые кабачки, перец, помидоры, зелень, ну и всяко разно из ягод, конечно) вот вчера забила одну морозилку кабачкам для рагу) помню, в прошлом году столько времени потратила на шинковку, нарезку.. зимой на день рождения себе заказала в подарок кухонный комбайн. Счастлива бесконечно!) Раз в неделю его достаю: шинкую лук, морковку - и в морозилку для готовки в течение недели; капусту шинкую для борща и тушения. Экономия времени очень существенная! Ну и для заморозок просто необходимая вещь - эти кабачки были порезаны буквально за 10 минут, мечта!) Теперь мечтаю об отдельной большой морозильной камере) 😋
А что вы морозите и как экономите время на кухне?)
Лучший комментарий
Комментарии
@bbarchan270977, @25712_3414, если кабачки не размораживать, а прям из морозилки кидать в готовку, то никакого киселя. Несколько лет уже замораживаю и готовлю.
Я морозила и доча еда Асю зиму не банки, а овощи с морозилки. Для неё готовила в мультиварке на функции пароварки, для себя просто тушила в мультиварке.
Для меня все морозящие - герои 😁. Морозилка есть, но морожу только ягоды с сахаром. Как-то пыталась заморозить цв.капусту и кабачки - в блюде получилась гадость редкостная
@ladynad, у меня мои мужики раньше кривились, иии что это, не картошка..! Сейчас хомячат, приучила потихоньку. Но мясо, или хотя бы фарш должен быть.! Чтобы хотя бы пахло!
@ladynad, а чтобы томатная паста в банке не плесневела, нужно масло растительное капнуть в банку. А так да, крутяшный лайфак!
@ladynad, конечно, это большой помощник! Я овощи зимой стараюсь в пакете готовить. Накидаю всё подряд, зелень, специи, немного масла и в духовку. Если меньше кубики и быстрее по времени.. А так мешать не надо и тогда овощи не сомнуться.
Девочки, ещё одно мое открытие это заморозка томатной пасты! Беру всегда без консервантов, а такая хранится неделю и плеснеет в холодильнике, раньше банку почти целую всегда выкидывала... А тут разложу порционно и в морозилку! Красота))
@bbarchan270977 ну мне комбайн и без кубиков очень помогает. С дитем вечно не хватает времени на тёрке моркови и нарезку лука, а про шинковку капусты вообще молчу)
@bbarchan270977 а если мелкие кубики просто меньше по времени готовить? Думаю, в кисель не должны превратиться) да, я в прошлом году тоже крупно резала, но у комбайна мелкая только такая насадка, решила, что буду их быстрее готовить, попробую)
@25712_3414 я делала в прошлом году кабачки по-разному: бланшировала и не бланшировала. Пугали в интернете, что без предварит.термич. обработки будут резиновые на вкус. Но нет, разницы особо не почувствовала, в этом году заморозила сырыми)
@25712_3414, поэтому крупно их режу. Да было такое..
@bbarchan270977, читала про заморозку кабачков и баклажанов-было написано, что их надо обязательно бланшировать перед заморозкой, иначе они превратятся в кисель при готовке.
А ещё зелень. Её нужно промыть и подсушить, чтобы воды на ней не было. Тогда она как свежая, как с грядки. Базилик для салата с помидорами и оливковым маслом, самое то зимой, сразу лето вспоминается!
Я уже давно морожу на год осенью, на тёрке и комбайне, но не кубиками. Морковь, свёкла - как на тёрке, для супа, борща, вторых блюд, перец цветной - брусочками это на подливу, борщ, рагу. Зелень ассорти режу мелко разную. Целый год их не режу, все готово) Очень удобно. Ягоды летом всегда замораживаю на компот или варенье свежее делаю зимой
@ladynad, не знаю есть ли такая функция.. Надеюсь. А так круто конечно. Замораживаю всё баклажаны, помидоры, перец фарширую сразу фаршем, кабачки ( правда крупно рублю) тогда они в кисель не превращаются, когда готовишь. Свеклу пыталась, на борщ пойдёт, а вот на салат под шубой нет, водой обдается. А так все фрукты, ягоды с огорода. Конечно нужна огромная морозилка и будет нам счастье.!
У нас такой же комбайн, вещь шикарная!!! Обожаю его!!!)))) не так давно купили, еще ничего не замораживала. Интересно почитать, кто что делает на зиму)))
@bbarchan270977 бош с нарезкой кубиками (искала, чтоб с кубиками был специально для заморозок кабачков и перцев)
Какая Вы молодец! Комбайн простаивает у мамы, поеду забирать! А какой у Вас фирмы?
Девочки, ещё одно мое открытие это заморозка томатной пасты! Беру всегда без консервантов, а такая хранится неделю и плеснеет в холодильнике, раньше банку почти целую всегда выкидывала... А тут разложу порционно и в морозилку! Красота))