@elenalukina, спасибо большое 😊 учту на будущее это надо менять рецепт
А можно ваш узнать , если это не секрет, можно даже в лс) буду очень признательна
У вас кстати хороший зефир получился. Просто как-то кучнее надо было его высадить. У вас насадка может маленькая или масса жидковата была. Попробуйте еще раз
@kinari, я в духовке не делаю.
Сразу в кастрюлю крупными кубиками , чуток туда воды. И увариваю до полной мягкости. 250 грамм готового пюре. И в блендер. Белок, махал с пюре взбила. И сахарный сироп (8 грамм агар-агар) типа рёбер вливаю.
@annetlavr, на агар-агаре, сначала яблоки запекла, удалила всю сердцевина , сделала пюре , затем уварила это пюре , минут 10 на среднем огне, чтобы жидкость вся ушла
Рецепт делала по ГОСТу