Я смогла , я осилила этот рецепт заварного бисквита ( всегда если разделяла белки от желтков и…
Я смогла , я осилила этот рецепт заварного бисквита ( всегда если разделяла белки от желтков и делала по классическому рецепту , то выходил не бисквит , а блин какой-то )
И вот он из 3 яиц - 5,5 см. Добавила где карамелизированные яблоко 😋😋😋 очень вкусно
...·
В ожидании первенца
Рецептик пожалуйста
Мария·
Мама двоих (1 год, 19 лет)
Небольшая подсказка про обычный бисквит, чтоб он был пышным, яйца взбиваете добела на максимальной скорости миксера, а муку просто вмешиваете аккуратно, не взбивая, тогда все получится.
Марина·
Мама сына (1 год)
@mashamamasofyi, вот как раз так и делала , яйца до бела , прям такие крепкие пики , и очень нежно ввела желтки и муку , ну и масло растопленное .
Такой нежный получился
Марина·
Мама сына (1 год)
@12345673, 3 яйца константой температуры
115 гр муки
90 гр сахара
Ванильный экстракт
2 чайные ложки крахмала
1/4 соды
25 грамм слив масла и 25 грамм горечей воды
Белки отделяем от желтков
Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков , затем добавляем оставшуюся часть ( 2 чайные ложки от этого количества сразу отложите в желтки) и взбивайте уже до крепких устойчивых пиков
Желтки взбиваем с 2 ложками сахара до светлой пышной массы , и аккуратно вводим в белки
Затем в несколько этапов вводим просеянные сухие ингредиенты , очень нежно и осторожно
Когда вся мучная смесь уйдёт , приступаем к маслу. Растапливаем масло с горячей водой, добавляем ванильный экстракт и в наше тесто , так же осторожно перемешиваем
Форму смазываем маслом ( у меня 18 см) сначала кладём тоненько нарезагные яблоки , перемешанные с карамельным соусом ( на 2 маленьких яблока у меня ушло 2 ложки)
На наши яблоки выливаем тесто , и в разогретую духовку до 175-180 градусов на 40-45 минут до сухой зубочистки
Вот и все
Надеюсь все понятно )
Мария·
Мама дочки (1 год)
@kinari Насколько горячая вода должна быть?
Марина·
Мама сына (1 год)
@atarax, не кипяток прям , градусов 70, так же и масло , растапливаем и не сразу вливаем , чуть ждём когда подстынет
Буквально 2 минутки
ela3434·
Мама двоих (младенец)
А как яблоки карамелизовали?
Марина·
Мама сына (1 год)
@kurmaeva.elmira, тоненько порезала , в миске смешала яблоки , корицу и 3 чайные ложки густого карамельного соуса
Вот и все
ela3434·
Мама двоих (младенец)
А соус сами делали или покупной?
Марина·
Мама сына (1 год)
@kurmaeva.elmira,
100 мл кефира 3,2
230 гр сахара
1/4 чайной ложки соды
4 чайные ложки мёда
3/4 чайные ложки соли
50 грамм сливочного масла
ванильный сахар половина чайной ложки
Все перемешаем в сотейнике кроме ванильного сахара , ставим на средний огонь , и варим , до красивого цвета , у меня после закипания ушло 8 минут
Не забывать постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел