Рецептик копирну с сайта, я не отступала, второй раз если на него решусь, буду уменьшать вполовину, нам на семью хватит))
Рецепт:
Тесто:
1.Творог - 400 гр. (у меня был 9%)
2.Сахар - 1,5 ст.
3.Ванилин - 1 пакетик (на любителя)
4.Яйца – 2 шт.
5.Маргарин или масло сливочное - 100 гр.
6.Сода гашеная - 1ч.л.
7.Мука (вот тоже не заметила, сколько у меня ушло)
Процесс приготовления:
1. Творог, сахар, ванилин, яйца, маргарин или сливочное масло (предварительно размягчить при комнатной температуре) хорошо смешать и взбить миксером до однородного состояния.
2. Добавить соду и снова всё смешать миксером.
3. Добавить муку. Тесто должно быть средней плотности, не должно липнуть к рукам. Если в тесте попадаются крупинки творога, то ничего страшного. В готовом корже они совершенно не чувствуются.
4. Отщипнуть кусочек от общего количества теста. Раскатать на хорошо припылённой мукой поверхности пласт очень-очень-очень тонко. Обрезать по контуру, который Вам нравится больше: круг, квадрат, овал, сердце и т.д.
5. Осторожно выложить тонкий корж на противень, который застелен пергаментом. Наколоть корж вилкой по всей его поверхности и отправить в духовку.
6. Выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке: 180 гр Коржи выпекаются очень быстро. Корж стал коричневым, немного вздулся - значит готов. (у меня духовка старая, печет медленно, я пекла на двух уровнях сразу по 2шт и переворачивала их еще, как только сторона одна пропекалась)
Крем:
1. Молоко - 1 л.
2. Яйца - 4 шт.
3. Сахар - 1,5 ст.
4. Ванилин - 1 пакетик (на любителя)
5. Мука - 4 ст.л. с горкой
6. Крахмал - 2 ст.л. с горкой
7. Масло сливочное - 150 гр.
Процесс приготовления:
1. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином.
2. Постепенно добавлять муку и крахмал.
3. Тонкой струйкой влить прохладное молоко.
4. Поставить на плиту и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.
5. Как только крем загустел, снять с плиты и добавить предварительно размягчённое сливочное масло.
6. Взбить крем миксером до однородного состояния. Консистенция крема - сметана средней густоты. Вот тут я не взбивала, а просто минуты три-четыре поперемешивала венчиком, он густел на глазах, потом еще минут 15 охлаждала на балконе, консистенция стала такой, какой надо)
На торт ушла вся кострюляка кремя, боковины обсыпала размолотым в крошку печеньем и шоколадом, или вафлями в шоколаде
Отступления от меня: я по контуру не обрезала. Тесто на шарики (будущие коржи) делю сразу, кладу в пакет и в холодильник. Примерно на 20 одинаковых шариков. Колличество решаете вы, в зависимости от диаметра
Запись из каналаРецепты
Удалён·
Подождите 5 минут, я напишу. Наполеон делаю много лет на все праздники. Провереннее некуда...))
Удалён·
Вот, рецепт не мой, но по нему делаю лет 5
Рецептик копирну с сайта, я не отступала, второй раз если на него решусь, буду уменьшать вполовину, нам на семью хватит))
Рецепт:
Тесто:
1.Творог - 400 гр. (у меня был 9%)
2.Сахар - 1,5 ст.
3.Ванилин - 1 пакетик (на любителя)
4.Яйца – 2 шт.
5.Маргарин или масло сливочное - 100 гр.
6.Сода гашеная - 1ч.л.
7.Мука (вот тоже не заметила, сколько у меня ушло)
Процесс приготовления:
1. Творог, сахар, ванилин, яйца, маргарин или сливочное масло (предварительно размягчить при комнатной температуре) хорошо смешать и взбить миксером до однородного состояния.
2. Добавить соду и снова всё смешать миксером.
3. Добавить муку. Тесто должно быть средней плотности, не должно липнуть к рукам. Если в тесте попадаются крупинки творога, то ничего страшного. В готовом корже они совершенно не чувствуются.
4. Отщипнуть кусочек от общего количества теста. Раскатать на хорошо припылённой мукой поверхности пласт очень-очень-очень тонко. Обрезать по контуру, который Вам нравится больше: круг, квадрат, овал, сердце и т.д.
5. Осторожно выложить тонкий корж на противень, который застелен пергаментом. Наколоть корж вилкой по всей его поверхности и отправить в духовку.
6. Выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке: 180 гр Коржи выпекаются очень быстро. Корж стал коричневым, немного вздулся - значит готов. (у меня духовка старая, печет медленно, я пекла на двух уровнях сразу по 2шт и переворачивала их еще, как только сторона одна пропекалась)
Крем:
1. Молоко - 1 л.
2. Яйца - 4 шт.
3. Сахар - 1,5 ст.
4. Ванилин - 1 пакетик (на любителя)
5. Мука - 4 ст.л. с горкой
6. Крахмал - 2 ст.л. с горкой
7. Масло сливочное - 150 гр.
Процесс приготовления:
1. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином.
2. Постепенно добавлять муку и крахмал.
3. Тонкой струйкой влить прохладное молоко.
4. Поставить на плиту и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.
5. Как только крем загустел, снять с плиты и добавить предварительно размягчённое сливочное масло.
6. Взбить крем миксером до однородного состояния. Консистенция крема - сметана средней густоты. Вот тут я не взбивала, а просто минуты три-четыре поперемешивала венчиком, он густел на глазах, потом еще минут 15 охлаждала на балконе, консистенция стала такой, какой надо)
На торт ушла вся кострюляка кремя, боковины обсыпала размолотым в крошку печеньем и шоколадом, или вафлями в шоколаде
Удалён·
Отступления от меня: я по контуру не обрезала. Тесто на шарики (будущие коржи) делю сразу, кладу в пакет и в холодильник. Примерно на 20 одинаковых шариков. Колличество решаете вы, в зависимости от диаметра
Оксана·
Мама двоих (младенец)
Делала наполеон по рецепту с сайта готовим дома. Очень вкусный! https://gotovim-doma.ru/
Екатерина·
Мама сына (2 года)
@olezovna, все хочу приготовить с творогом наполеон! Теперь точно приготовлю !
Anna·
Мама дочки (2 года)
@olezovna, рецепт хороший,но не классический. Такой тоже попробую, спасибо
Anna·
Мама дочки (2 года)
@yfik2907, крем прям удивил )
Anna·
Мама дочки (2 года)
@smolka2016, а какой именно? Там очень много рецептов
Оксана·
Мама двоих (младенец)
@matyusha, сейчас найду)
Оксана·
Мама двоих (младенец)
@matyusha, https://gotovim-doma.ru/recipe/1000-tort-napoleon Все рецепты именно от Олеси👍🏻 Очень советую!!!! Готовила на др мужа и сына, гости смели все! ))))
Оксана·
Мама двоих (младенец)
@matyusha, и кстати очень советую крем на желтках по её рецепту . https://gotovim-doma.ru/recipe/169-zavarnoi-krem-na-zheltkakh