Девочки-хозяюшки, есть вопрос. Делала недавно баклажаны на зиму но они вздулись-не пойму что делала не так. Готовила по рецепту. Банки и крышки стерилизовала. Блюдо - баклажаны жареные полосками. Заливка - острый перец, чеснок, сахар, соль, уксус, вода, подс масло.. баклы выкладываю в банку, смазываю зельем и так слоями.. что не так я могла сделать? Может эту заливку надо кипятить? В рецепте пишут что не надо кипятить ибо уксус делает своё дело... Кто делал такие баклажаны поделитесь рецептом или укажите на ошибки. Всем заранее спасибо!
Лучший комментарий
Комментарии
@makhina, ну вот я тоже грешу на неё. Попробую банку сделать с прокипяченной. Если не вздуется тогда буду так делать
Кажется смесь эта горячая прокипяченная должна быть вроде.
@doubletroubl, спасибо, попробую) в принципе я на заливку и грешу
@kellerks, кипятить я бы стала и закладывать прям заливать горячим
@doubletroubl, да там и без кипячения гемора хватает)) на 3 литровые банки 6 часов времени ушло.. я готова к гемору) но не готова к потраченному в пустую времени((
Ну и зелье это я не кипятила-может надо прокипятить минут 5 хотя бы? @doubletroubl,
@kellerks, я бы кипятила, сама хотела такой бы рецепт что б геморра меньше, но увы, если б там хрен был то можно и холодным
@doubletroubl, нет. Я каждый слой мазала. Там даже не заливка а как каша густая.. у меня бабушка так делала. К сожалению не успела меня научить(( но я точно помню что она каждый баклажан мазала этой фигней))
Заливали горячим?
Скорее всего её кипятить надо, заливку.