Щавель заслужил куда больше, чем имеет. Деликатная кислинка, гармонически дополняющая вкус рыбы, яиц, молока и сливок. Щавель — это переходное звено от рукколы к лимонной траве, уникальное существо, которое при нагревании теряет зеленый цвет, но не теряет тонкости вкуса.

Полезные свойства щавеля

Щавель ценен тем, что дает продукцию рано весной, когда очень нехватает свежих овощей. Щавель содержит белки, углеводы, клетчатку, органичеслие кислоты (щавельную кислоту), витамин В1 (тиамин) , В2(рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), РР(ниацин), С (аскорбиновая кислота) , Е(токоферол), А (бета-каротин), К (филлохинон), Н (биотин). Щавель является богатым источником калия, в нем так же присутствует кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, сера, железо, йод, марганец, цинк, медь, фтор, азотистые вещества.

1 место по содержанию молибдена,в рекордсменах по наличию кальция.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки -1,5 гр,

Жиры - 0,3 гр

Углеводы - 2,9 гр

Вода - 92 гр

Калорийность, кКал -22

#натуральныепродукты #овощисгрядки #домашниеовощи #щавель