Птичье молоко, пожалуй, самый любимый, хотя ...
Комментарии
Ой, лучше сначала делатин влить тонклц струйкой, а потом скрем масляный, так для первого раза правильнее будет)
Бисквит. 7 желтков взбить со 125г сахара, хорошенечко прям, чтобы растворился, влить подтопленное сливочное масло 100 г , взбить, убрать миксер и добавить либо соду половину ч.л. гашеную уксусом, либо разрыхлитель, смешать аккуратно, лопаточной, в форму, разъемную на 17-20 минут, 26 см форма. Пока печется берем сливочное масло 170г и сгущенку 250,взбиваем и в сторону отставляем. Берем делатин 20г, замачиваем в 125г воды, как разбухнет переложить в кастрюлю и добавить 125 г сахара пока сахар не растает, и желатин не растает. Не кипятить. Пока варится взбить белки до твердых пиков с 125 г сахара, снизить обороты, добавить масляный крем, потом влить слегка остывший желатин с сахаром, тонкой струйкой, на низкой скорости, смешивать до однородности. Остывший корж разрезать напополам, положить первую часть в форму, залить половиной крема, положить второй корж, залитдо конца, плставить в холодильник на пару часов до застывания. Сделать глазурь, тут на ваш вкус можно ищ какао можно шоколад растопить со сливками смпшать но не залевать горячим, поплывет, дать остать , в теплом состоянии залить, предварительно торт достать, чтобы стал комнатной температуры
Спасибо, не заметила)