Мясо сначала на сильном огне и как даст сок, час или до испарения сока на медленном огне тушу (от мяса зависит может и меньше до мягкости). Потом обратно на сильном огне чтобы сок полностью испарился и добавляю лук, жарю до прозрачности и остальные по очередности по 5 мин на выше среднем огне жарю и в конце помидоры добавляю и как даст сок, все вместе тушу минут 20 или до готовности. В процессе еще соль и приправы по желанию. И в конце до 5 минут готовности добавляю чеснок.

Сначала мясо до полуготовности, потом овощи