В свежем грудном молоке содержатся живые материнские клетки и самое большое количество питательных…

В свежем грудном молоке содержатся живые материнские клетки и самое большое количество питательных веществ, факторов роста и множества других защитных компонентов. По прошествии времени и под действием различных температур этих компоненты теряют свою силу, в то время как риск бактериального заражения и роста болезнетворных организмов возрастает. Свежее грудное молоко не является стерильным: оно содержит множество разнообразных организмов, включая непатогенные и патогенные бактерии, вирусы, микобактерии и грибы. Несмотря на то, что количество разных бактерий в грудном молоке сильно различается, в целом большинство обнаруженных организмов не являются болезнетворными и представляют собой обычную кожную микрофлору сосков или груди матери или организмы, защищающие желудочно-кишечную систему новорожденного.

★Подготовка к хранению

Большую часть своих иммунологических свойств грудное молоко сохраняет в стеклянной посуде или в контейнерах из твердого пластика, не содержащего полиэтилен. Кроме того, материалы, содержащие Бисфенол-А, больше не используются для производства детских бутылочек из-за их вредного воздействия на здоровье малышей. Но поскольку стеклянную посуду можно разбить, идеальными для хранения молока являются контейнеры из твердого пищевого пластика, не содержащего Бисфенол-А, оснащенные герметичными крышками. Можно также использовать чистые, асептичные или стерильные контейнеры.

★Рекомендации по хранению

★Охлаждение примерно до 4 °C сохраняет целостность грудного молока дольше, чем хранение при комнатной температуре.

★Для замораживания грудного молока оптимальными рекомендациями считаются температура -18 - -20 °C и срок хранения до трех месяцев.

★Хранение до 12 месяцев в сильно замороженном состоянии при температуре < -20 °C считается приемлемым, хотя при температуре -80 °C возможно изменение вкуса и запаха, так как липаза продолжит расщеплять жир на жирные кислоты.

Замороженное молоко можно разморозить в холодильнике или с помощью контейнера, наполненного теплой водой, или под струей теплой воды.

Следует избегать размораживания грудного молока очень горячей водой, в микроволновой печи или в духовке, так как воздействие высоких температур может снизить его антибактериальные и прочие биоактивные свойства. Размораживание заканчивается, когда замороженное молоко становится жидким; при этом оно остается охлажденным и в нем еще присутствуют кристаллики льда. Наличие кристалликов льда — это видимый признак того, что молоко разморозилось не до конца.

Размороженное молоко следует поместить в холодильник до момента непосредственного использования и не оставлять его при комнатной температуре дольше, чем на час, чтобы предотвратить рост бактерий.

Выдержка с сайта медела