Девочки, а как вы вымачиваете овощи перед приготовлением? Просто кладете в холодную воду на несколько часов? Интересует…

Да за мин 30 ложу в воду ,да кабачок очищаю

А зачем?

Можно картофель держать в воде, чтобы крахмал вышел по-максимуму...

Миксы можно если все введено . А для чего вымачивать, у вас аллергия?

Картофель обычно вымачивают , чтобы крахмала меньше было . Он может провоцировать аллергию.

Только картошку на ночь

@mosyakva @frnfq нет, ттт, аллергии нет. Ну чтобы нитраты и всякие вредности вывести.. или вымачивание не поможет? Покупаю на рынке

@wenok, не поможет.

@wenok, вымачивание от нитратов не поможет. А вот заморозкой знающие люди пользуются

@iuliasha @anastasiyamrkr а где покупаете овощи? Ны рынке? Никак их не проверяете?

@mosyakva я на зиму планирую морозить. А заморозка помогает от всякой гадости в овощах избавиться?

@anastasiyamrkr у Вас он есть? Как-то можно проверить корректность работы? И надо покупать всех овощей по чуть-чуть, проверять, а по результату лучшее докупить?

@anastasiyamrkr продавцы дают потыкать? 😉

@anastasiyamrkr, подскажите пожалуйста, а где вы покупали его?

Вымачивание помогает, варка тоже. Проц 80 уйдёт в воду. Не рекомендуется подливать воды при варке, таким образом уходят витамины. Заморозка в некоторых случаях практически уничтожает некоторые витамины, но не все. Она способствует накоплению пектинов и клетчатки ( влага уходит)

Что касаемо нитратов: большие партии в магазинах проходят проверку. Я покупаю овощи и фрукты в магазине

@part_rwo а если в мультиварке на режиме пароварка готовить, витамины не уйдут? И как быть зимой, если не замораживать?

@wenok или на рынке или в сетевых магазинах. Нет я не поверю. Брокколи и цв.капусту беру из заморозки, только в упаковках

@wenok, можно и так. Есть простейшие конструкции, которые позволяют готовить и на плите. Всю зиму я сама готовила и брокколи и цв капусту и тыкву и морковь. Ребёнок с удовольствием ел, любит даже больше, чем банки. Перебоями с овощами зимой нет, благо 21 век на дворе

@anastasiyamrkr, я просто слышала, что куча подделок на него делают и из-за этого многие говорят , что он н работает. Лучше , знать где покупать.

@anastasiyamrkr, да, я буду Вам очень благодарна!

@anastasiyamrkr а скажите, на рынке часто попадаются продукты с "гадостями"? И какие больше всего?

@anastasiyamrkr жесть. В общем, фрукты есть нельзя😏

@anastasiyamrkr я ее тоже купила, заморозила. Т.к. аллергия вышла у сына ((

Я уже месяца 2 ничего не замачиваю. Делаю микс который мы любим, картошка морковь, брокколи цв.капуста, мясо и вермишель, это любим больше всего. Кабачок покупала чистила и уже нарезанный в морозилку

@anastasiyamrkr я клубнику как раз с Совхоза давала 😉 благодарю!

@-nadi- я тоже пока ничего не замачивала 😊

Чищу, режу и заливаю холодной водой за час до готовки. Вымачивание помогает, однозначно. Первый слой нитратов смываете, потом кожура, потом плод, может быть неравномерное накопление в нем, плод вымачиваете. Миксы делаем, ввели все. У нитратометра есть куча нюансов. Не всегда верные результаты.

@karna013 спасибо огромное! И я читала что человек несколько раз втыкал в один и тот же овощ прибор и получил разные результаты 😨. Т.е. Вы вымачиваете нарезанные овощи так мелко, как потом готовите?

@wenok, да.

у нитратомера погрешность, по-моему 30%, поэтому и показания могут отличаться при измерении одного продукта. Я все овощи/фрукты проверяю. В топе самых нитратных продуктов: персики, нектарины, абрикосы, виноград. Самые ненитратные кабачки, онурцы, помидоры, бакалажаны. Овощи/ фрукты покупаю только на рынке

Вымачиваю только картошку. Остальные овощи только чищу

@olga_kirp спасибо) но ведь цветную и брокколи не почистишь 😢

@olga_kirp а цветную и брокколи не тыкали?) Вкусвилл не проверяли?)

вкусвил не проверяла-там цены выше намного рыночных, я там овощи не беру. Капусту не тыкала, я замороженную беру. И, кстати, там, по-моему нельзя цветную и брокколи измерять 🤔 надо проверить

@olga_kirp благодарю! Я просто во вкусвилле тыкву увидела😊