Доброе утро! Девочки- кулинары! Подскажите, пожалуйста, желатин и агар- агар взаимозаменяемы или…

Агар агар даже лучше желирует, но... У разных производителей, он разный привкус дает, потому почитайте отзывы в интернете

@delovaja , спасибо.

Нет! Это не взаимозаменимые вещи. Они дают разную структуру. Агар-агар текстура зефир, желатин желе , это если грубо сравнивать. Агар-агар нужно варить до определенной температуры и только потом смешивать с другими ингредиентами. Желатин максимум до 80 -85 можно греть выше он теряет свои свойства. Агар-агар , желатин и пектин ни когда не заменят друг друга.

@mamabetmena ,спасибо большое.

Можно положить желатин а сказать что это агар-агар 🤷‍♀️он же не будет проверять )))

@iriska53 ,не так не пойдёт

Я на агар-агар делала замечательные вишневые желе. Сын ел за обе щеки! Просто дозировку, если сделать больше то вообще мармелад получится (только твердоватый, не как магазинный конечно!)

@nata0606 ,а не подскажете рецепт? У меня красная смородина стоит без дела в холодильнике

@irinka3888, @irinka3888, я делала полностью по рецепту с пачки агара. Покупала в новаторе. А следующий раз попробовала сделать гуще. Ягоду наверно лучше или через соковыжималку или потом через сито протереть, у смородины косточки мне кажется будут чувствоваться... Сахар добавляйте по вкусу, а агар как на пачке дозировку. Я в холод ставила. Хранились креманки до 3-х дней!

Вишню я замороженную расстаивала, от косточек отделяла и варила с сахаром 5 минут, потом агар

@nata0606 , спасибо!