Покупаю как всегда молоко и катыг ( домашние), а молоко сворачивается 1 л, и получается 2 ст. Л…

Покупаю как всегда молоко и катыг ( домашние), а молоко сворачивается 1 л, и получается 2 ст. Л творога 😐😐😐сама сыворотка не желтая прозрачная, а белая остаётся . Как будто сколько катыга положила чуть меньше взяла . Что не так? Раньше 400 гр творога получалось