Я вчера, помимо миллиона блюд, приготовила впервые имеретинский хачапури😍это было потрясающе вкусно…
Я вчера, помимо миллиона блюд, приготовила впервые имеретинский хачапури😍это было потрясающе вкусно и этот аромат из духовки...словно вернулась в Грузию😊гости оценили и я сама себя оценила😆это успех, не иначе! @mamacita., мне понравился рецепт, рекомендую! А кто хочет вкусняху? Хочу от вас ответ, диалог🤗и фото конечно же😻#рецептзалайки стартует😍девчули, кто ко мне за рецептиком? Чуть позже поделюсь ещё одной простой вкусняхой! Немного поубираю (телефон исправил на поубиваю🙄😆🤦🏻♀️) после вчерашней пьянки! Муж сидит играет новой "конфетой", подаренной на др от меня, а я умиляюсь какие же они все дети эти мужики😁😁😁
Марина·
Мама троих детей
Имеретинские Хачапури
Ингредиенты: (на 2 шт)
Тесто:
Мука - 280 гр (если липнет, немножко ещё добавить, но тесто должно быть лёгким, не забитым, если немножечко липнет-оно вымесится в процессе!);
Молоко - 125 мл;
Яйцо - 1 шт;
Сливочное масло - 15 гр;
Дрожжи (сухие) - 6 гр;
Сахар - 6 гр;
Соль - 5 гр;
Начинка:
Имеретинский сыр - 250 гр;
Сулугуни - 150 гр;
Сыр чечил - 200 гр.
если вы не найдёте имеретинский сыр, его можно заменить творогом! Если не найдёте чечил в косичке, то можно взять любой хорошо тянущийся сыр. Я брала моцареллу для пиццы. Можно добавлять адыгейский, если найдёте в своём магазине! Идеально: имеретинский, адыгейский, сулугуни, чечил(и свежий, и копченый-идеально тянется) и дальше для замены творог, моцарелла и даже Фета.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Если ваши дрожжи активные, развесим их в 50 мл тёплого молока с ложкой сахара и дать им активизироваться в течении 10 минут в тёплом месте. Если дрожжи инстантные, добавить сразу в муку вместе с остальными ингредиентами. Читать информацию о дрожжах на упаковке😊
2. Молоко слегка подогреть со сливочным маслом. Оно не должно быть горячим, лишь слегка тёплым, чтобы растаяло масло.
3. Просеять муку, добавить все остальные ингредиенты и вымешивать 15 минут. Тесто будет лёгкое, совсем немного будет липнуть после замеса. Я месила в миске, а потом переложила на стол! Придётся 15 минут попотеть😅накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа в тёплом месте.
4. Сыры натереть и хорошо смешать в одной емкости. Вес указан, регулируйте сами просто в зависимости от того какие у вас сыры. Общий вес творожных сыров (имеретинский, адыгейский или творог) - 250 гр, остальное тягучие сыры. Если они несоленые - можете немного присолить, но мои были достаточно солеными.
5. Тесто и начинку разделить на две части, скатать шарики (примерно с кулак или немного больше они будут. По объёму практически одинаковые будут шарики из теста и сыра. Сыр плотно так сдавите и скатайте в шары.
6. Слегка растяните тесто, сформировав круг, в центр которого положите шар из сыра, а потом защипните все плотно и чтобы туда не попал воздух. Переверните залепленным местом вниз. Оторвите кусок пергамента по размеру как ваш противень. Немножко присыпьте его мукой. Положите на него ваш шар с начинкой, защепленным краем вниз и медленно и аккуратно раскатайте его скалкой. Получится тонкая лепешка, не обязательно идеально круглая. Смазываем желтком с каплей молока сверху хачапури и делаем маленькую дырочку в центре.
7. Перетягиваем за пергамент лепёшку прямо на противень и выпекаем примерно 15 минут, пока он не подрумянится.
8. Вытягиваем и немедленно съедаем!🤗🤗🤗