Сегодня пекла впервые шоколадный шифоновый бисквит! Решила превратить его в праздничный тортик для…

.

Очень красиво)

ВАУ! И мне рецепт!

@jenya2017

😁😁 все хотят его 😂😂😂

@aleksandra_mar

@tanya2302

@jenya2017 @aleksandra_mar @maryana_r @tanya2302 забирайте!)

А чем смазывали коржи?

Творожно-йогуртовый крем-мусс для прослойки торта

*Самый нежный, легкий, предпочитаемый другим кремам)) Я люблю, чтобы в торте он был толстым слоем, потому в рецепте присутствует небольшое количество желатина, консистенция крема получается муссовой.

Скажу сразу, в том рецепте главное- общее количество массы на количество желатина

(900 гр основных продуктов на 20-23 гр желатина).

Пропорции ингредиентов можно менять по желанию, каждый раз получая другие оттенки вкуса.

Итак, классический рецепт:

400 гр творога

500 гр йогурта (любого, можно питьевой. Если будете добавлять фрукты, желательно чтобы вид йогурта сочетался с выбранным видом фруктов или ягод)

20 гр желатина

120 мл воды

сахар по вкусу (в среднем-4-6 стол ложки).

желатин замочить на 40 минут в воде, творог, сахар и йогурт взбить блендером (тогда масса получается без крупинок, нежной и однородной). Если йогурт питьевой, масса будет жидкой. Желатин растворить на медленном огне(следить, чтобы не закипел- потеряет свойства), дать слегка остыть(но не застыть) и влить тонкой струйкой под лопасти блендера, тщательно премешивая. Поставить в холодильник и дать «схватиться». Застывший крем в миске не перемешивайте, на корж лучше выложить сразу 2-4 столовые ложки и разровнять. Толщину слоя варьируйте по желанию.

А теперь добавки, «увкусняющие» крем.

1 и самый простой. Берем для замачивания желатина сок вместо воды.

2. Заменяем часть йогурта сливками.

Если сливки жирностью больше 30 процентов, то взбиваем их и добавляем после того, как крем слегка «схватился» (чуть-чуть загустел). Аккуратно перемешиваем ложкой до однородности и ставим застывать до нужной консистенции. Крем получается с нежной сливочной ноткой. В том случае можно или желатина положить меньше или сливок взять больше. Например 250 гр йогурта и 300 гр сливок.

Если сливки не для взбивания, то действуем как в классическом варианте. тогда сливки просто придадут нежный оттенок крему.

Творога можно взять меньше, йогурта или сливок- больше или наоборот, как вам захочется)) Можно сделать и йогуртово- сливочный крем, и творожно- сливочный на основе этого рецепта. Экспериментируйте и добивайтесь своего идеального вкуса)))

Можно промазать корж вареньем, джемом. На эту прослойку выложить порезанные фрукты или ягоды, покрыть слоем крема и накрыть вторым коржом.

Коржи для тортов я всегда пропитываю (сахарный сироп, молочный сироп, мороженное, фруктовый сироп ...)

@irishka1508