Почему не получается крем с творожным сыром и маслом?

спасибо за советы девочки@arfenia @anna_kyn @olesya5689 @gusha_s

Следующий раз попробуйте творожный сыр,сахарная пудра,сливочное масло))ХОЛОДНЫЙ сыр и даже миксер/блендер,масло комнатной температуры,и постоянно в холоде крем держите,промазали коржи опять в холод

Масло должно быть прям очень мягким ночь без холодильника,а сыр очень холодным из холодильника,масло с пудрой до пышности взбить потом сыр и просто их смешать хорошо но не долго и тогда все отлично будет

Зачем в морозилку то?Я обычно на пару часов в холодильник.может из-за этого как раз

Мне кажется это из-за морозильника. Я несколько раз делала, но со сливками и сыром только. Всегда просто в холодильнике охлаждала. А один раз тоже в морозильник поставила, и крем стал жидкий. А масло думаю как раз таки и затвердело от сильного холода.

Вместо масла сливки пожирнее, творожный сыр есть еще специальный для чизкейков, роллов его попробуйте. Вообще странно, что не получился Там если все по его рецептуре делать, прям на ура. Я как бы ваще в делах кондитерских не Ас , а благодаря Энди шефу хоть торт могу испечь 😂

@rozali93 мне кажется вы масло перевзбили,если не ошибаюсь такой крем не-нужно долго взбивать

@shamila спасибо, обязательно попробую приготовить

Да, стаканчик альметто и чуть больше пол банки сгущенки, на ваш вкус. Вымешиваю силиконовой лопаткой, пока не исчезнут комочки сыра. Может можно и взбить, просто я обычно готовлю когда ребёнок спит))

@shamila Просто сыр и сгущенку перемешать? Так то вкусный получился, но не то что хотела

Надеюсь на вкусе не сказалось? ;)

Странная консистенция, зернистая даже вроде. Он вроде рекомендует масло при комнатной температуре подержать, а творожный сыр из холодильника.. Попробуйте сыр взять другой, альметто например. Я с маслом не пробовала делать, смешивала сыр и сгущенку, не взбивала.

Сыр хохланд был, масло с таким же процентом жирности, но я все сразу в миску положила и взбивала дольше😮 , все ждала когда же он получится 🙈

Всегда получается

Какой сыр творожный и масло какое? Я беру масло только 82,5% комнатной температуры, взбиваю его с сахаром минуты 3-4, потом добавляю сыр Виолетта, каймак или хохланд, холодный из холодильника и взбиваю с маслом до однородности не долго, точно минуту или даже меньше.

А что не так получается?