Самый огромный торт, который я пекла на сегодняшний день)!!! Внутри бисквит, пропитанный сиропом и прослойка творожная. Очень вкусный и лёгкий)!!!
Комментарии
@yuliya_fur это все относится к бисквитным тортам. Если Наполеон делаете, например, то пропитывать не нужно, там коржи тонкие очень они и так от крема пропитаются.
А вот бисквит если не пропитывают суховат получится.
@yuliya_fur Сироп можно сварить из сахара и воды, точно пропорции не скажу, т.к. обычно это на глаз делаю, но чтоб вода была хорошо сладкая. И немного дать прокипеть этой смеси. Но я часто ленюсь) и не варю, а просто заливаю где-то 3 ст. ложки сахара кипятком 0,5 литра, перемешаю и остудить.
Потом корж (тоже уже хорошо остывший) разрезаю пополам, кладу на тарелку, поливаю ложкой сиропом, чтоб равномерно пропитался. Потом крем какой хотите, накрыть второй половинкой коржа, также пропитать как и нижний корж. Украсить.
@evgenija1 извините меня, за может смешной вопрос, но я в выпечке полный ноль. А можете описать процедуру пропитывания коржей сахарным сиропом? Вот я что-то вообще не сображу как это сделать.
@katringal я чуть выше в комментариях писала, почитайте пожалуйста, а то долго снова перепечатывать). Если будут вопросы, задавайте)!
Ухтыы!))) а прослойка как делали???))))))
@11irinka какао 3 ст. лржки. и сахар 2-3 ст. ложки, заливаю горячей водой, размешиваю, чтоб не было комков, ставлю на огонь, немного проварить, начнёт густеть, добавить 1 ст.ложку сливочного масла, тогда глазурь будет блестеть. Остудить, глазурь ещё немного загустеет и можно заливать.
Торт тоже лучше из холодильника, чтоб глазурь не вписывалась сразу же.
Пропорции можете сами регулировать), больше какао будет темнее и с большей горчинкой, как у горького шоколада, слаще хотите, чуть больше сахара тогда.
@stotyka90 @mamapanama @yana-sharlay Спасибо)!
Бисквит из расчёта на 1 яйцо 30 грамм сахара и 30-40 грамм муки. У меня эта форма огромная! И я пекла 2 коржа по 7 яиц и соответственно 200 грамм сахара и 250 муки. Яйца взбить с сахаром миксером в очень пышную пену, ввести частями муку, аккуратно перемешивая лопаткой. Выпекать 180 градусов 40-45 минут, если торт меньше, то следите по времени.
Остудить коржи и пропитать их сахарным сиропом, тогда тортик не сухой будет.
Творог (у меня 1,5 кг, но если торт меньше, то и творога тоже берите меньше!), добавила немного домашнего йогурта, можно сливки любой жирности или сметану, это для того, чтобы творог был не сухой и его можно было взбить в однородную массу блендером. Сахар по вкусу, можно ещё ягодный сироп для цвета добавить.
Добавляют желатин (80 грамм, залила предварительно холодной водой, он набух и растопила на водяной бане), вливаю в творожную массу тонкой струйкой и продолжаю взбивать блендером.
В форму (у меня разьемная) кладу нижнюю часть коржа, заливают творогом с желатином, сверху верхний корж и в холодильник до застывания.
Сверху залила глазурью из какао и украсила смородиной
Может, описание получилось длинновато, но все на самом деле очень просто и быстро, попробуйте)! У нас такие торты всегда просто улетают)!!
Не за что! Пробуйте и радуйте своих близких домашними вкусняшками). Если что спрашивайте ещё, я сама не профессионал, конечно, но чем могу помогу))