Спасибо

Да,направьте письмо заказное с уведомлением ,в квитанции напишите ,что заявление об увольнении от такого-то числа .
И сразу в письме напишите ,чтоб приказ об увольнении и трудовую книжку Вам направили по такому-то адресу .
Ну и контролируйте.что письмо ими получено

Можно, конечно, просто созвонитесь с отделом кадров, заявление по почте отправите, а они вам пришлют трудовую и другие бумаги на подпись, если будут.

Вообще реально отправить письмо с извещением ;)