Девочки, какой сыр лучше использовать для приготовления крема для торта 🎂😋?

Я всегда первый беру,так как второй на глаза в нужный момент не попадался)

Правый:)

А я вместо этого сыра использую командоровский сливочный сыр, который идёт на разновес у них в виде шариков таких. Не чем не уступает маскарпоне😄

Я хохланд беру, а плавыч вообще не понравился. У него привкус отвратительный. На мой взгляд.

Первый:)плавыч 💩. На унграндэ в метро скидка сейчас

@nataliu нифига это сколько этих шариков нужно купить. 😱😱 если хохланд 400г стоит около 200 руб(а последний раз по акции за 174₽ брала), а на крем берется из расчета 500гсыра на 100 г сливок, то шарики прям золотые получаются

@nataliu, там разный есть, вы какой берёте?

@natalimars, я однажды взяла хохланд, сколько не взбивала, все-равно жидкий получился. Но я со сгущёнкой сбиваю :) а со сливками это как? Расскажите подробнее:)

@eekaterinadmitrievna, на плавыч тоже скидка, поэтому и спрашиваю 😜

@kate_denisovichh 500г сыра. Он в красной коробочке, размером как плавыч, написано на нем "специально для кулинарии". +100г сливок 33%. И сахарная пудра. Не помню сколько ее. 50-100г. Кажется. чтобы хорошо все взбилось надо охладить венчики, миску, сыр, сливки. И чтобы сухая посуда была. Вообще я у Энди шефа рецепт кремчиза смотрела

Тож хохланд всегда беру

Маскарпоне в домашних условиях

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 гр сметаны получается около 1 кг 100 гр сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты к рецепту:

— 1,5 кг сметаны 21%

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.

В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10% продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

@natalimars, ах, вот в чем подвох 😊 я брала обычный, голубой Холланд 😜

@adelka1, спасибо за рецепт :) но чёт сложновато для меня, я тот ещё кулинар 😹

@natalimars там же не за шарик цена, а за кг, около 400 рублей стоит кг. Я тоже покупаю для кремчиза этот сыр

@natalimars, в моем рецепте 250 г сыра и 250 сливок с сахаром, поэтому для меня шарики не золотые получаются ;)

@kate_denisovichh, там всего двух видов , беру любой оба вкусные получаются

@nataliu, ок 👌 спасибо! Попробую :)