Делюсь безумно вкусным рецептиком 😍 Малиновая карамель 😍 Понадобится : 150 г малины 100 г воды 300 г…

Делюсь безумно вкусным рецептиком 😍

Малиновая карамель 😍

Понадобится :

150 г малины

100 г воды

300 г сахара

300 г сливок 33% жирности

1 ст.л. сиропа глюкозы

Сотейник с толстым дном

Спатула

Пищевой термометр

В сотейнике с толстым дном соединить малину и воду, довести до кипения. Добавить сахар и сироп глюкозы, и варить на среднем огне непрерывно помешивая 10 минут. 300 грамм сливок нагреть почти до кипения. Процедить сироп и вернуть опять на огонь. Влить горячие сливки в сироп в 3 этапа, интенсивно перемешивая. Увеличиваем огонь до максимума и доводим карамель до 108 градусов, всё время непрерывно помешиваем. Убираем с огня, остужаем 10 минут, переливаем в стеклянную ёмкость, накрываем пленкой "вконтакт ", остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник, там она окончательно загустеет. Перед применением можно разогреть в микроволновке (20-40 секунд). 😊