Тут многие просили у меня рецепт тортика, который я пекла дочке на день рождения 😊 пекла такой первый раз, рецепты…

@tanya-vika73 я делала 4 замеса теста. 2 в большой форме и 2 в маленькой. Я очень боялась, что что-то не получится и поэтому перестраховалась.

В итоге коржи были лишние и из них сложился ещё один тортик потом.

@albina.kis я правильно поняла что делала 2 замеса? Сегодня дела для завтрашнего праздника с подругами и малышами, что то мне не понравилось как коржи поднялись, вот и спрашиваю готовлюсь к субботе

@tanya-vika73 запекала сразу всю порцию и резала уже в готовом виде на коржи. Из маленького диаметра 20 см получалось 3 коржа, из большого 24 см получалось 2 коржа

Альбин а ты на сколько кожей делила тесто для бесквита?

@grodinka рада, что полезно)

У нас на празднике было 23 человека, хватило всем, но исчез он практически полностью, на следующий день остался только 1 кусочек

@kristina_mo ого) спасибо) не думала как то об этом)

Спасибо за такой мастер-класс! очень ценная информация!) Хотела тоже расспросить про тортик, а тут уже подробный пост😊😋 А на сколько человек получился тортик?)

Альбина, невероятно красиво! Тебе бы видеоблоги писать, у тебя талант пропадает!

@tanya-vika73 пожалуйста, дерзай тоже) оказывается, это реально)

Супер!!! Спасибо большое за такой подробный отчёт!!!

@albina06112015 кроме видосов на Ютуб, никакой кондитерской подготовки) спасибо 😋😘

Офигеть! Какая умница! В закладки обязательно! у вас точно нет кондитерской подготовки? 😄

@niki5 как приятно) пожалуйста, надеюсь поделитесь результатом)

Класс !!!))) вы большая умница))) спасибо за рецепт и такое подробное описание ))) тоже хочу повторить 🤗

@natatortiki пожалуйста)

Спасибо за полезную информацию.

@mamachampionov пожалуйста) рада если пригодится)

кажется 6 или 7 трубочек . я не считала)

Спасибо за подробный рецепт!!! Сохранила в закладки) А ск трубочек понадобилось, чтобы установить 2 ярус?

Класс!

Вау!!!

@albina.kis, обязательно 🤗

@karapuziki спасибо!)) Потом делитесь результатом) 😘😊

Обязательно повторю !!! Вы большая умница 😍😘

@tantyana_ спасибо большое! 😊😘

Магазин "Мастера Вкуса" https://masteravkusa.ru/

О том как сделать йогуртовый крем https://youtu.be/7-fL6o1YxAQ

О том, как собрать торт https://youtu.be/ZKGhTLm7te0

У Энди тоже подробно об этом написано http://andychef.ru/recipes/basic-sponge-cake/

Как сделать потёки глазурью http://andychef.ru/recipes/larry/

Дополнительно:

Как сделать двухцветное безе для украшения https://youtu.be/37sY2wmRBaM

P.S. золотистые украшения на торте не съедобные, они из картона, тоже сделала сама) очень просто) если интересно как, расскажу.

Варю глазурь, даю ей остыть. Тем временем уже 2 часа ночи и муж ушел спать)

Поливаю сверху, оставляя от края 2 см и аккуратно лопаткой подгоняю глазурь к краям, позволяя ей стекать вниз.

Наслаждаюсь собственной крутостью и радостно хихикаю. Это уже нервное)

Нижний ярус поливаю глазурью из чайной ложки.

Бегу будить мужа, чтобы он посмотрел как здорово получилось. Он тоже очень рад, но спать хочет больше)

Все. Торт отправляю в холодильник)

Готово!

Теперь нужно положить один ярус на другой. Для этого в нижний ярус вставляем пластиковые трубочки, так чтобы они были в ровень с поверхностью. Именно трубочки будут держать верхний ярус и нижний не будет оседать и деформироваться под его весом.

С помощью лопаток верхний ярус на подложке приземляем на нижний.

Оставлю ссылку на видео ниже)

Вот на этом этапе я выдохнула. Ура. Самое сложное позади)

Осталась только глазурь)

Альбина - у тебя золотые ручки! ))

Затем в оставшийся крем я уже добавила краситель и не жалея покрыла каждый ярус толстым слоем, выравнивая лопаткой и шпателем. Возилась долго. Отправила в холодильник

Коржи пропитываем сиропом, выкладываем йогуртовый крем. Отдельно собираем верхний и нижний ярус каждый на своей подложке.

Затем покрываем ярусы тонким слоем кремом с маскарпоне и отправляем в холодильник.

Для сборки торта необходимы пищевые подложки и пластиковые трубочки для коктейлей.

Подложки можно купить в магазине Мастера Вкуса в ТЦ Спартак. Там же покупала краситель гелевый на водной основе.

Остывшие коржи завернула в пищевую пленку и оставила в холодильнике. За сутки ничего с ними не случилось, только мягче стали

Если их перевернуть вверх дном на решетке и дать постоять, то бугорок не придётся обрезать

Коржи волшебным образом получаются очень высокие