1 яйцо,чайная ложка горчицы,1 ст ложка лимонного сока,растительное масло добавляете 150-250 мл смотря сколько хотите майонеза,соль и перец по вкусу ( все одной температуры желательно охлажденное) и все взбиваете погружным блендером)

1 желток+соль..вливать струйкой масло (можно горчицы добпвить") взбивать до нужной консис

яйцо, масло рамтительное, соль, щепотку сахара, лимон и немного горчицы. чисел на глаз делаю