@olirina.kh Мясо кролика относят к диетической категории, а также его рекомендуется кушать детям – в нем мало жира, холестерина и много белка, витамины, такие полезные вещества как магний, кальций, калий, фосфор. Блюд из мяса кролика существует множество, а мы расскажем о том, как правильно готовить мясо кролика, чтобы оно получалось вкусным и нежным.
Первый нюанс: разные части кролика готовят по-разному. Переднюю часть лучше тушить или варить, жирные куски – запекать, заднюю часть – поджаривать.
Разделка кролика. Тушку промойте, разделите по последнему поясничному позвонку на переднюю и заднюю. Переднюю и заднюю части можно готовить и вместе, нарезав небольшими кусочками. Задние лапки разрезают в суставах, передние готовят целиком.
Перед приготовлением мяса кролика, его лучше мариновать – это придаст дополнительные вкусовые качества, сделает мясо более ароматным и мягким. Молодого кролика можно замачивать в воде или сыворотке, если присутствует неприятный запах мяса, в воду добавляется винный или яблочный уксус (на 1л воды 1 ч.л. уксуса). Также вымачивать кролика можно в молоке. Обычно время вымачивания составляет 6-10 часов.
Еще один способ подготовки мяса кролика к приготовлению – на 1-2 суток замочить его в холодной воде, которую периодически необходимо менять.
При готовке любого блюда из кролика следует использовать специи. Добавить их можно как при мариновании, так и в процессе готовки. Основные специи для кролика – это лавровый лист, лук, черный перец, соль, также можно добавить чеснок, петрушку, укроп, базилик, сельдерей, розмарин, гвоздику, корицу или лимон.
Чтобы приготовить кролика целиком используйте форму большого размера или гусятницу. Если кролик готовится частями можно использовать сотейник, кастрюлю или сковороду с высокими стенками.
Кролика можно как варить, так и запекать, тушить, жарить или готовить на гриле. Наиболее вкусным кролик получается при тушении или запекании. Тушить кролика можно в духовке или на плите. Готовить мясо кролика можно в несколько этапов, к примеру, сначала на раскаленной сковороде обжарить, затем потушить. Слишком высоких температур мясо кролика не любит.
Вкуснейший вариант тушения кролика – под сметаной.
Как правило, кролик готовится не более часа. Подавать и кушать блюда из кролика следует только в горячем виде.
@tanyalenovo88 @lykamamochka спасибо за нюансы, которыми поделились!☺ Вчера готовила, интуитивно примерно так и делала. Вкусное мясо получилось, а на гарнир картофель-пюре и консервированный зелёный горошек подошёл☺
Запись из каналаРецепты
Irenchik·
В ожидании первенца
@coffee_lady Света, а как долго тушить надо? Взяла сегодня тушку килограммовую, но к моему стыду, никогда не готовила ещё такое:(
Irenchik·
В ожидании первенца
@coffee_lady поняла, ну буду пробовать. Надеюсь не превращу в резину
Татьяна ·
Мама сына (2 года)
@olirina.kh ещё надо кроля желательно замочить в воде на пару часов
Татьяна ·
Мама сына (2 года)
@olirina.kh Мясо кролика относят к диетической категории, а также его рекомендуется кушать детям – в нем мало жира, холестерина и много белка, витамины, такие полезные вещества как магний, кальций, калий, фосфор. Блюд из мяса кролика существует множество, а мы расскажем о том, как правильно готовить мясо кролика, чтобы оно получалось вкусным и нежным.
Первый нюанс: разные части кролика готовят по-разному. Переднюю часть лучше тушить или варить, жирные куски – запекать, заднюю часть – поджаривать.
Разделка кролика. Тушку промойте, разделите по последнему поясничному позвонку на переднюю и заднюю. Переднюю и заднюю части можно готовить и вместе, нарезав небольшими кусочками. Задние лапки разрезают в суставах, передние готовят целиком.
Перед приготовлением мяса кролика, его лучше мариновать – это придаст дополнительные вкусовые качества, сделает мясо более ароматным и мягким. Молодого кролика можно замачивать в воде или сыворотке, если присутствует неприятный запах мяса, в воду добавляется винный или яблочный уксус (на 1л воды 1 ч.л. уксуса). Также вымачивать кролика можно в молоке. Обычно время вымачивания составляет 6-10 часов.
Еще один способ подготовки мяса кролика к приготовлению – на 1-2 суток замочить его в холодной воде, которую периодически необходимо менять.
При готовке любого блюда из кролика следует использовать специи. Добавить их можно как при мариновании, так и в процессе готовки. Основные специи для кролика – это лавровый лист, лук, черный перец, соль, также можно добавить чеснок, петрушку, укроп, базилик, сельдерей, розмарин, гвоздику, корицу или лимон.
Чтобы приготовить кролика целиком используйте форму большого размера или гусятницу. Если кролик готовится частями можно использовать сотейник, кастрюлю или сковороду с высокими стенками.
Кролика можно как варить, так и запекать, тушить, жарить или готовить на гриле. Наиболее вкусным кролик получается при тушении или запекании. Тушить кролика можно в духовке или на плите. Готовить мясо кролика можно в несколько этапов, к примеру, сначала на раскаленной сковороде обжарить, затем потушить. Слишком высоких температур мясо кролика не любит.
Вкуснейший вариант тушения кролика – под сметаной.
Как правило, кролик готовится не более часа. Подавать и кушать блюда из кролика следует только в горячем виде.
Вікторія Фареник·
Мама сына-младенца
Вымочить у воде, слегка поджарить, залить сметаной и тушить ) наш любимый рецепт
Irenchik·
В ожидании первенца
@tanyalenovo88 @lykamamochka спасибо за нюансы, которыми поделились!☺ Вчера готовила, интуитивно примерно так и делала. Вкусное мясо получилось, а на гарнир картофель-пюре и консервированный зелёный горошек подошёл☺
Татьяна ·
Мама сына (2 года)
@olirina.kh :)