Приготовила суп Харчо)Интересно как вы его готовите)А может здесь есть Грузинки😊которые поделятся…

Приготовила суп Харчо)Интересно как вы его готовите)А может здесь есть Грузинки😊которые поделятся хитростями)или поправят)

На 5 л

-говяжья лопатка-около 800 гр

-лук-3шт

-морковь-1шт

-помидоры-5шт(средних)

-Чеснок-1

-Перец чили-1

-Грецкие орехи-1 стакан

-Круглый рис-около 150 гр(не больше,лучше меньше)🏳️‍🌈тут вопрос:кладут рис в настоящий суп харчо или нет?))

-Ткемали-350гр

-Растительное масло

-Сливочное масло

-Соль,перец,сахар,специи

-Кинза

Режу мясо на квадратики,чищу 2 луковицы и морковь.Кладу все в воду и ставлю на огонь,как только закипит,убавляю на минимум огонь,убираю пену,пусть варится примерно 1.5-2 часа

Рис промываю 4-5 раз,ставлю его варить,как закипит еще 15 минут,немного солю.Когда рис готов,опять промыла.

Зажарка:на растительное масло кладу лук мелкими квадратиками и пассирую до золотистого цвета,затем чеснок из чеснокодавилки,перец чили тоже мелко рубленный,через пять минут помидоры перемолотые(кожуру до этого сняла)еще 5 минут,затем перемолотый грецкий орех,сахар ложку столовую,еще 2 минуты и выключила.В этот раз я все пепемолола в блендере,это реально оказалось удобно!До этого я все резала ножом и чеснокодавилкой)))

Потом бульон через сито,лук с морковью убираю

На скоровороде смешиваю растительное с сливочным маслом чуток до легкой корочки обжариваю мясо,добавляю специи.

На средний огонь ставлю бульон,в него мясо,зажарку,рис и ткемали-варится 15 минут.

Ну и в конце режу кензу,добавляю,5 минут.Выключаю.

Жду мужа))))))))