Все зависит от талантов Ваших. Что хорошо умеете делать, в то русло и пытайтесь открываться. Да и от помещения немало зависит : помещение которое идеально подходит для танцевальной школы не всегда подойдёт для общепита . Много нюансов стоит учитывать: расположение, прохладность потока, парковка, окружающий контенгент потребителей, наличие схожей продукции у блищнаходящихся конкурентов ... да много есть над чем подумать

Как говорится, знал бы прикуп..)

Хорошая тема. Интересно что подскажут. Но на собственном опыте надо открывать такое дело которое ты изнутри знаешь от и до с самого низа, тогда будет толк.