Как приготовить идеальную творожную запеканку?

На этот рецепт запеканки мы подсели капитально!Всё просто: 0,5 кг творога (беру 9% или 5%),4 яйца,2 ст л крахмала,2 ст л сметаны,50 гр слив масла растопить,ванильный сахар (и без него вкусно),2 ст л сахара (можно больше,если любители сладкого),горсть изюма (или без него,можно курагу).Запарить изюм минут на 7-10.Отделить желтки,смешать их со всеми ингредиентами.Белки взбивать с щепоткой соли не меньше 7 минут.В творожную массу добавить изюм,перемешать,затем взбитые белки.Аккуратно довести массу до однородного состояния,вылить в форму и готовить в духовке при температуре 180 гр 30 минут.Я потом ещё держу под верхним 2-4 минуты для подрумянивания.