"Лепешки Рамазан Пиде - это турецкие лепешки, которые в основном пекутся в священный месяц Рамазан. Это было первое, о чем с любовью рассказала моя подруга, которая учится в Стамбуле, когда я спросила об атмосфере рамазана в Турции.

Хлеб во время поста не режут, а ломают руками, потому и популярны эти лепешки,

у которых к тому же есть разметка где и сколько ломать:)

Для теста:

* 200 мл теплой воды

* 2 ст ложки сухих дрожжей

* 3 чайных ложек сахара

* 2 яйца

* 250 мл теплого молока

* 100 мл растительного масла

* 4 стакана муки (стакан - 250 мл)

* 1 чайная ложка соли

Для украшения * 2 желтка

* 3-4 ст ложек раст. масла

* Кунжут, мак, и т д

Сначала готовим дрожжевую смесь, чтобы убедиться в свежести и активности дрожжей. Для него нам понадобятся теплая вода (не холодая, не горячая), дрожжи, сахар и 1 ст ложка муки. Оставляем на 10 минут и если она начала пенится и подниматься, то всё 👍🏻. Затем добавляем остальные ингредиенты (соль в последнюю очередь) и месим очень липкое тесто. Оставляем ее в теплом месте на 40-50 минут, пока она не увеличится вдвое. Затем делим тесто на 4 и каждую мнем руками, формируем круги или овалы. Затем смачиваем руки в жидкости (1 ст воды + 1 ст ложка муки) и делаем как показано на видео. Оставляем лепешку на 10-15 минут, пока не поднимется. После этого, корректируем исчезающие линии и смазываем желтками.

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200гр до золотистого цвета (примерно 30-40 минут). #рецепты