Как приготовить вкусный жареный сибас с тимьяном и розмарином?

Очень вкусный жареный сибас с тимьяном, розмарином и чесноком!

Ингридиенты на 2 порции

2 сибаса (можно использовать дораду, окуня морского или речного, речную форель и даже барабульку)

2 ветки розмарина, только иголочки

1 ветка тимьяна, только листики

Сок 1-го лимона

3 зубка чеснока

Соль по вкусу

50 грамм сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла

1) Рыбу выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники. Хорошо промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Сделать глубокие надрезы с двух сторон по ширине рыбы.

2) Рыбу хорошо посолить, сбрызнуть оливковым маслом, половиной лимонного сока, не забывая о брюшной полости и начинить травами надрезы. Оставить рыбу при комнатной температуре на 30 минут.

3) В сковороде, на среднем огне, разогреть сливочное масло.  Рыбу обсушить бумажным полотенцем и когда масло перестанет пениться выложить рыбу на сковороду и жарить с каждой стороны около 5-6 минут, пока хорошо не подрумянится. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и добавить к рыбе. Во время жарки, время от времени поливать поверхность рыбы раскаленным маслом в котором она жарится.

4) Рыбу переложить на чистую тарелку, а в сковороду влить оставшийся лимонный сок. Довести до кипения и полить полученным маслом рыбу.