Девочки! SOS! Уже дней 5 меня трясёт, как хочу зефир. В магазинах местных он не продаётся. Дважды…

Девочки! SOS! Уже дней 5 меня трясёт, как хочу зефир. В магазинах местных он не продаётся. Дважды пыталась сделать сама. Первый раз по Энди . Вообще пол силачи влажная масса, как пастилам( могла плохо пюре уварить). Второй раз делала по сладким хроникам. Масса хорошая, форму зефир при высадки держал. Но внутри через 1,5 суток остался влажным. Подсох только сверху. Агар хороший, сироп доваренный, яблоки кислые, пюре густое. В доме не очень влажно. И руки вроде из нужного места растут. В чем ошибка? Есть ли рецепт, который 100% получается?

Умираю, как хочу зефирааа