Тирамису, итальянский классический рецепт. Итак рецепт: охлажденный сыр маскарпоне-500 гр, яйца -3…

Тирамису, итальянский классический рецепт. Итак рецепт: охлажденный сыр маскарпоне-500 гр, яйца -3 шт. ( нам нужны только желтки), сахар-60 гр, сливки 10-20% - 60 мл, сливки для взбивания 33%-35% - 100 мл, кофе охлажденный 200 мл+ сахар 100 гр.+ ликёр или коньяк -50 мл., палочки "Савоярди"-200 гр. Приготовление: Желтки растереть с 60 гр сахара, добавить сливки 60 мл. и заварить смесь на водяной бани до состояния загустения ( помешивать не забываем), как только загустела смесь убираем остывать. Сливки 100 мл 33-35 % взбить до мягких пиков ( не перебейте сливки). Сыр маскорпоне выложить в миску и слегка размешать, начинаем добавлять желтковую смесь, размешать до однородности и добавить взбитые сливки. Все хорошо перемешать и крем готов. Палочки " Савоярди" берем по одной и обмакиваем в кофейную смесь, выкладываем первый слой + крем + слой палочек + крем, готовый торт посыпать через сито какао. И наконец финал, торт охладить и он готов. Приятного аппетита. PS. Вы не забыли у нас осталось 3 белка, из которых получаются прекрасные домашнее безе.