Торт «Наполеон» 🎂💖💕💞 2 стакана (по 0,2 л) муки; 0,25 кг сливочного масла (или маргарин); 3/4 стакана…

Торт «Наполеон» 🎂💖💕💞

2 стакана (по 0,2 л) муки;

0,25 кг сливочного масла (или маргарин);

3/4 стакана обычной воды;

1 ст. ложка уксуса.

Это набор для теста. Для крема подготовьте:

Молоко – 0,5 л;

Яйцо куриное – 1 штука;

Сахарный песок – 1 полный стакан;

Мука – 3 ст. ложки;

Пачку сливочного масла;

Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Для начала слегка охлажденное сливочное масло необходимо порубить ножом на мелкие кусочки (как на песочное тесто). Дальше смешиваем их с мукой и перетираем, чтобы по виду получились хлебные крошки.

В холодную воду влить уксус и аккуратно ввести смесь масла и муки. Тщательно вымесите тесто до гладкости.

Теперь заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодное место на час.

Делим его на 6 равных кусков.

Каждый из них раскатываем в виде круга, толщиной в пол сантиметра, не более.

Чтобы тесто не оставалось на скалке, желательно его прежде поместить межу листами вощеной бумаги, а тогда уже раскатывать.

Духовку разогреть до 200 градусов (либо меньше, если плохо знаете свою технику) поставить в нее первый корж. Выпекать до золотистости, проверить зубочисткой на предмет готовности. Обычно мне хватает 7-10 минут на корж.

Испечь все коржи, и подровнять им края, чтобы все были идеально ровные и одинаковые. Оставшиеся обрезки не выкидывать!

Переходим к приготовлению начинки.

Молоко довести до кипения. Ввести в него яйцо, взбитое с сахаром, проварить минуты 2.

Очень аккуратно, тонкой струей ввести муку и тщательно размешать.

Снять массу с плиты и дать ей полностью остыть. Варить до загустения, постоянно помешивая.

Теперь при помощи миксера или кухонного комбайна взбить эту массу с маслом и ванилью.

Переходим к сборке торта. Каждый корж тщательно промазываем кремом, в том числе и последний, верхний, а также бока готового изделия.

Тщательно перетираем в блендере оставшиеся обрезки от коржей и присыпаем ими верх торта и его боковинки.Торт оставить на ночь в холодильнике для пропитки.